[세포생물학] 전분

소개

내용충실

목차

1.INTRODUTION
1.후형질성 세포함유물
(1)전분
(2) 전분입자(starch granules)
(2)전분의 구조(structure)
(4)전분립

본문내용

(1)전분
전분체는 식물에 가장 흔하게 존재하는 후형질로 탄수화물이 풍부한 과실,감자,종자의 배유
등에서 흔히 볼 수있다.(그림1)전분체는 요오드 카리(KI)로 염색해서 광학현미경으로 쉽게
볼수 있다.편광현미경으로 관찰하면 전분립은 제점(hilum)부위를 제외하고는 빛나 보이는
특징을 지닌다.상업적으로 유용한 전분은 화곡류의 배유,감자의 괴경,근경,일부 식물의 줄기
등에서 얻을수 있다.
전분은 대표적인 식물의 저장 탄수화물(reserve carbohydrate)로서 천연에 광볌위하게 분포
되어 있으며, 특히곡류, 감자, 고구마 등에 그 함량이 높다. 전분은 일반적으로 세포내의 세
포질(cytoplasm)에 존재하는 색소체(plastids)속에서 형성되며, 이속에서 입자(granules)의 형
태로 존재한다. 식물체는 필요에 따라 glucose, fructose, galactose, maltose, sugar를 전분으
로 만들 수 있으며, 또 전분에서 이상의 당들을 만들 수도 있다. 전분은 무색, 무미, 무취인
분말로서 물보다 무거우며(비중 1.55-1.65) 물에 녹지않고 다만 현탁액(suspenion)을 만들
뿐이다.
전분(starch)은 대부분의 식물에 널리 분포하고 있는 중요한 저장물질이다. 전분은 긴 사슬
로 구성된 탄수화물로서 요오드화칼륨액에 흑청색으로 염색되어 압자상의 전분립

참고자료

· 일반세포생물학pp154-160