[인체생리학] 미각 시각 후각에 관하여

목차

미각이란?
후각이란??
시각이란??

본문내용

미각이란?
입맛을 결정짓는 가장 중요한 요소는 미각이다. 사람의 혀와 구강 점막, 후두에는 맛을 느끼는 감각기관인 미뢰가 있다. 미뢰가 가장 많이 분포하는 곳은 혀의 유두이다. 갓난 아기는 보통 수백개의 미뢰를 가지고 태어나지만 자라면서 미뢰의 숫자는 점차 늘어난다. 성인의 경우 평균적으로 2천-5천개의 미뢰가 있지만 개인차가 매우 크다. 하나의 미뢰는 약 50-1백30개의 세포로 구성되고, 이 세포들 중 많은 수가 '맛을 느끼는' 미각 수용체 역할을 한다.
미뢰의 표면에는 아주 미세한 융모들이 돋아 있다. 각각의 융모에는 미공이라 불리는 작은 구멍이 있어 이를 통해 맛을 느끼게 하는 이온이나 분자들이 들어와 세포막에 있는 이온 채널을 통과한다. 큰 분자의 경우 세포 표면의 특수한 수용체에 결합해 세포 안으로 신호를 전달한다.
음식의 맛은 일반적으로 단 맛, 쓴 맛, 짠 맛, 신 맛의 네가지로 분류된다. 매운 맛은 미각이 아니라 통각에 속한다. 대체로 사람은 최대 2백가지의 복합적인 맛을 구별할 수 있다.
미각이란 혀, 구강, 인두의 화학수용체의 작용에 의해 맛을 느끼는 것이다. 혀에는 미각유두가 있으며 여기에 미뢰가 위치하며 미각을 느끼게 된다.

참고 자료

인체 생리학 - 수문사 최 현 지음
http://kr.search.yahoo.com/
http://www.jinjukoreahospital.co.kr/i23.html
http://user.chollian.net/~cjm8163/study/pisa54.htm
http://www.beautyline.tv/hukak.htm
http://members.tripod.lycos.co.kr/seoek71/edu/five.htm
http://my.dreamwiz.com/wjpmlhee/hlthdata/시각.htm