탄수화물의 검정 결과레포트

목차

1. 실험 제목
2. 실험 목표
3. 실험 결과
4. 고찰

본문내용

1. 실험 제목 : 탄수화물의 검정

2. 실험 목표 : 생체 주요 구성성분 중 하나인 탄수화물의 특성과 기능을 이해하고 구조적 특징에 따라 분류되는 검정법을 알아본다.

<중 략>

마지막으로 ‘요오드 반응’을 볼 때 녹말은 (+)의 결과로 다당류라는 결과를 얻을 수 있었고, 설탕, 증류수, 우유는 (-)의 결과로 비환원성 이당류 혹은 비탄수화물이라는 결과를 얻을 수 있었다. 요오드(아이오딘)은 다당류 즉, 녹말에만 반응을 하여 색을 띠어야만 한다. 따라서 이 실험은 잘 진행되었음을 알 수 있다.
이 ‘탄수화물의 검정’을 통해서 여러 시료들의 성분들을 파악할 수 있었다. 과당, 포도당은 환원성 단당류이며 맥아당, 우유는 환원성 이당류임을 베네딕트 반응과 바아포드 반응을 통해 알 수 있었고, 녹말은 비환원성 다당류이며 설탕은 비환원성 이당류, 증류수는 비탄수화물임을 요오드 반응으로 알 수 있었다.

- 실험 전 가설과 다른 결과가 나온 부분이 있다면, 그 원인을 설명하라.
: ‘베네딕트 반응’에서 포도당은 황적색, 과당은 적색, 맥아당은 녹검색의 색변화가 관찰되어야 하며, 우유는 (+)의 결과를 얻어야 하며 노란색으로 색변화가 일어나야 한다. 하지만 포도당, 과당, 맥아당의 색변화를 눈으로 관찰하기에 모두 다 파란색으로 관찰되었다. 또한 우유는 (-)의 결과를 얻었다. 이처럼 실험 전 가설과 다른 결과가 나왔는데, 그 원인으로는 첫째로 베네딕트 용액과 시료의 적절한 양의 문제이다. 둘째로 용액을 혼합한 후 물 중탕의 시간이다. 중탕을 할 때 물의 온도가 높지 않았을 가능성이 크다. 따라서 재 실험을 한다면 적절한 온도와 시간으로 중탕을 해야 함을 알 수 있었다.

참고자료

· 화학대사전, 세화 편집부, 세화, 2001.05.20
· 생명과학대사전, 강영희, 아카데미서적, 2008.02.19
· 화학용어사전, 화학용어사전편찬회, 일진사, 2003.01.15