Enzyme-Assisted Extraction, 효소추출법

소개

Ⅰ. 발표 제목
Enzyme-Assisted Extraction Method, Principals & Advantages
- 본 발표의 주제는 모든 추출 및 분리 효율의 증진을 도모할 수 있는 효소처리법과 원리, 이점입니다. 환경적으로나 건강상으로 해로운 용매의 사용을 줄이거나 사용하지 않을 수 있다는 점을 초록색으로 표현했습니다.

목차

1. MOTIVATION

2. INTRO
1) PHYTOCHEMICALS?
2) PESENT PROBLEMS
3) WHAT IS ENZYME?
4) WHY ENZYME?

3. MAIN SUBJECT
1) ENZYME ASSISTED EXTRACTION
2) OVERVIEW
3) VISUAL EFFECT
4) ADVANTAGE

4. CONCLUSION
1) APPLICATION
2) CURRENT LIMITATIONS
3) LIMITS OVERCOME

5. REFERANCES

본문내용

1. MOTIVATION
* 식품산업의 부가가치와 공중보건에 기여 잠재성
* 유익한 생리활성물질 분리한계점 → 최적화 → 대중의 접근성 증진
* Simplicity - (단순첨가로도 적용 가능)
* 웰빙시대를 지나 힐링시대를 맞은 현 시점에 필요한 기술

2. INTRO - PHYTOCHEMICALS?
* Phenols, Terpenes, Alkaloids → Phytochemical
* 2차 대사산물 (자기방어, 환경에 적응, 극복)

참고자료

· Enzyme-assisted extraction of bioactives from plants (2012), Cell Press, Trends in Biotechnology volume 30, issue 1
· Enzyme assisted extraction of biomolecules as an approach to novel extraction technology: A review (2018), Food Research International volume 108
· Enzyme Immobilization: The Quest for Optimum Performance(2007), Department of Biotechnology, Delft University of Technology
· Enhancing the functional properties of thermophilic enzymes by chemical modification and immobilization(2011), Institute for Microbial Biotechnology and Metagenomics, University of the Western Cape
· Quality characteristics and antioxidant effects of grape juice obtained with different extraction methods(2013), 사단법인 한국식품저장유통학회
· 몸에 좋은 생강 성분, 고 함량으로 즐긴다(2017), 농촌진흥청 기능성식품과
· Food Chemistry 3rd Edition(2017), 수학사 이형주 외 8인
· Standford University 효소 교육용 동영상, https://www.youtube.com/watch?v=XTUm-75-PL4