[영양] 야콘잼

목차

ㆍTitle
ㆍDate
ㆍPrincipal
ㆍMethod
ㆍResult
ㆍJam 알고 가자!
ㆍ야콘(yacon)의 기원
ㆍ야콘의 좋은점
ㆍ야콘의 효능 및 약용식물로서의 가치
ㆍ야콘의 영양성분
ㆍ야콘의 활용
ㆍ야콘을 이용한 요리
ㆍOPinion
ㆍReference

본문내용

ㆍResult
우리조는 야콘자체에도 당분이 많이 들어있는 상태에서 설탕까지 넣어서인지 단맛이 아주 강하게 났고, 2조는 일반 딸기잼보다도 색이 진하고 우리조보다 향이 짙어 야콘보다 딸기의 향을 강하게 느낄수 있었다. 야콘과 딸기가 만나면 딸기맛에 의해 야콘향이 죽어버리는 것 같았으나 야콘이 잼속에서 씹히는 것은 느껴졌다. 3조는 쥬스로 만들었는데 야콘쥬스는 콩쥬스맛과 유사했으며 시원달달한 맛이 느껴졌고 딸기와 야콘이 배합된 쥬스는 시원한 맛은 있으나 맛의 배합이 좋지 않아 맛은 좀 맹맛 같았다. 4조는 알로에가 첨가 되었는데 알로에가 들어가도 알로에 보다 우유의 맛이 더 강하게 느껴졌고 딸기와 알로에가 배합된 주스는 딸기에 알로에의 향이 적당히 베여서 쥬스로서의 좋은 맛을 느낄수가 있었다. 5조는 알로에와 야콘이 들어간 잼을 만들었는데 야콘맛이 강하게 느껴지는 것 이외에는 별맛이 나지 않고 입안에 향만 가득했다. 6조가 만든 딸기잼은 딸기의 적당한 맛과 색이 어우러져 정말 과일잼 같아 보였다. 7조중에는 6조 잼맛이 내입에 제일 맞는거 같았다.

참고자료

· http://www.greenf.co.kr
· http://www.gold32.com.ne.kr
· http://www.happy815.co.kr
· http://www.cheju.rda.go.kr