[A+ 거품없는자료] 유럽음식문화의 특징 레포트

목차

1.유럽 음식문화의 특징
2.지리적 배경에 따른 음식
3.아시아 음식 문화와의 차이
4.역사적 배경에 따른 음식

본문내용

1. 유럽 음식문화의 특징
(1) 음식 문화
1) 음식: 우리가 먹고 마시는 모든 것을 지칭하는 말, 사람 개인의 기호의 따라 먹고 그것으로 인해 즐거움을 얻게 되는 수단

2) 음식 문화: 음식 또한 한 사회의 주요한 행동양식이자 상징체계인 문화를 가지고 있다. 이러한 문화적인 성격은 여러 문화의 특색을 설명해 주기도 하는데, 인간이 주어진 환경을 변화시키고 본능을 적절히 조절하여 만들어낸 생활양식과 산물들은 모두 문화라고 말할 수 있기 때문에 음식 또한 문화가 존재한다. 음식에는 그 지역의 문화와 역사가 담겨 있다. 음식 문화는 한 사회 또는 한 집단 구성원에 의해서 습득, 공유, 전달되는 식습관의 양식이며, 어떠한 식품을 어떻게 조리하고 가공하는지, 상차림, 식기 도구 등 이 포함되고, 각각 요소마다 그 나라의 자연적 사회 경제적 조건과 그 민족의 특성이 담겨 있어 나라의 특색을 알 수 있는 지표가 된다.

(2) 유럽 음식문화의 특징
1) 예로부터 빵과 고기를 주로 많이 섭취
2) 과거에는 계급사회였던 탓에 계급에 따라 음식이 달랐으며, 문명인과 야만인을 구분 짓고, 빵의 색으로 지위를 구분하는 등 음식으로부터 자신의 지위와 이미지를 나타내었다.
3) 아랍 요리가 전해져 어느 때부터 향신료를 첨가하는 등 음식이 다양해졌다.
4) 주류의 발달: 맥류를 이용하여 만든 맥주와 포도를 이용하여 만든 와인 등
(와인은 특히 과거 그리스인과 로마인들이 종교와 예식에서 사용함으로써 문화적으로 큰 영향을 끼쳤다.)
5) 차 문화의 발달: 하루에 5~6번 마실 만큼 차 문화가 발달. 처음 포르투갈 인에 의해 차가 소개된 후 17세기 네덜란드를 거쳐 18세기 이후 홍차가 영국에 의해 유럽에 정착. 사교의 방편뿐만 아니라 일상생활에 없어서는 안 될 문화로 자리 잡았다.

참고자료

· [네이버 지식백과], (한국민족문화대백과, 한국학중앙연구원)
· 유럽의 음식문화 (유럽은 어떻게 만들어졌는가 03) - 맛시모 몬타나
· 홍익희, 『세상을 바꾼 음식 이야기』