교재와 학습내용을 참고로 하여 호스피탈리티 산업군 중 3개 산업군을 선정하고 각 산업군별로 대표적인

소개

호스피탈리티경영
1)교재와 학습내용을 참고로 하여 호스피탈리티 산업군 중 3개 산업군을 선정하고 각 산업군별로 대표적인 성공사례의 주요 내용을 조사하고 호스피탈리티경영적 차원에서 성공요인을 분석하시오(총 3개 사례 조사)

목차

I. 서론

II. 본론
1. 내가 정한 3개의 산업군과 성공요인 분석
1) 호텔
2) 여행서비스
3) 쇼핑
2. 레스토랑의 경영개선 포트폴리오

III. 결론

IV. 출처

본문내용

I. 서론
현대사회에는 많은 산업군이 존재한다. 그 중, 현대사회에서 그 비중이 점차 높아져 가고 있는 산업군은 호스피탈리티 산업이다. 소비자의 욕구를 충족시키는 것이 호스피탈리티의 가장 큰 목표이다. 호스피탈리티 산업군 안에서는 각 기업의 경쟁이 매우 치열하고, 서비스도 점차 상향평준화되어가고 있다. 소비자들의 눈높이 또한 지속적으로 높아져 가고 있기 때문에 고객의 니즈를 충족시키고 그들이 원하는 서비스를 제공하기 위해서는 지속적으로 고객이 원하는 것이 무엇인지 파악하고, 서비스의 경쟁력을 향상시켜야 한다. 호스피탈리티의 여러 산업군 중에서 3개를 골라서 실제 성공사례와 성공요인을 분석해보았으며, 현재 내가 근무하고 있는 요식업계에서 레스토랑의 경영개선 포트폴리오를 작성해보았다.

II. 본론
1) 호텔
사람들은 어딘가로 여행을 떠나면 반드시 묵을 곳이 필요하다. 이러한 고객들의 니즈를 충족시키는 곳이 호텔이다. 호텔사업은 관광사업과도 밀접한 관련이 있기 때문에, 외부적인 요소의 영향도 많이 받는다. 우리나라의 호텔 산업을 대략적으로 살펴보면, 고고도미사일방어체계 배치 보복에 의해 중국인 관광객이 급감하면서 호텔산업 또한 큰 타격을 입었고, 현재 시장에서 호텔 공급 과잉이 빚어져 업계 전반적으로 불황의 그림자가 드리우고 있다. 우리나라에서 성공적으로 사업을 운영하고 있는 대표적인 호텔 브랜드는 신라호텔이다. 신라호텔은 1979년에 문을 열었다. ‘최고의 호스피탈리티 기업’을 목표로 오랜 세월동안 전통을 유지하면서 시장에서 성과를 거두고 있다. 신라호텔은 서울신라호텔과 제주신라호텔, 신라스테이로 구성되어 있다. 신라호텔의 성공요인 첫 번째는 서비스를 차별화하여 가격대별로 서비스를 세분화한 것이다. 서울신라호텔과 제주신라호텔은 럭셔리를 테마로 차별화된 서비스를 제공해 고객만족도가 매우 높다. 서울신라호텔은 2015년 4우러 우리나라 최초 5성호텔로 선정되기도 했다. 레스토랑에서도 전통 한식 조리법을 끊임없이 연구해 종가음식과 궁중음식을 재현하는 등 역량을 강화하고 있다.

참고자료

· 신라스테이 ‘승부수’,,, 호텔 수익성 개선될까?, 중앙일보, 2014.09.28
· 하나투어 공식홈페이지, www.hanatour.com
· 진입모형을 이용한 국내 대형마트 간 경쟁분석, 한국경제학회
· 이마트 노브랜드 대박비결 브랜드 거품 뺀 단순함의 힘, 이유진, 매일경제, 2018.01.29
· 외식시장의 현황과 특징, 식품산업통계정보시스템