국내 식육산업의 현황과 미래전망

소개

국내 식육산업의 현황과 미래전망

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 식육산업의 이해
2. 식육산업 현황
1) 축산물의 사육과 생산
2) 축산의 유통
3) 식육가공업과 가공품
3. 앞으로의 전망 및 과제

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고 문헌

본문내용

1960년 이후부터 급속히 이루어진 한국 경제는 불과 50여년 만에 국민 1인당 총소득을 2배 이상 증가시키는 쾌거를 이루었다. 그리고 이러한 소득 증가는 곡류와 채소가 중심이었던 한국의 식품소비 패턴을 변화시켰는데 그중 대표적인 변화가 축산물 소비의 증가다. 실제로 1990년 1인당 20kg이 채 안되던 1인당 육류 소비량은 2009년에 들어 37.8kg으로 증가할 정도로 한국의 식문화는 바뀌었다. 바야흐로 국내의 식육산업 확장이 본격화 된 것이다. 나아가 소비자의 육류에 대한 선호와 기호도가 고급화되며 앞으로도 식육산업의 확장과 발전은 더욱 가속화 될 전망이다. 이러한 시점에서 국내 식육산업의 현황과 실태를 파악하고 그에 따른 전망을 이루어보는 것은 보다 긍정적인 식육산업 발전에 시발점이 되므로 그 의미가 매우 크다. 따라서 본 연구에서는 국내 식육산업의 현재, 그리고 미래의 전망에 대해 담론하여 보기로 한다.

참고자료

· 박세준, 식육의 소매유통 및 판매점 운영에 대한 인식 조사 분석 : 식육판매점 종사자 대상, 건국대학교 석사 학위논문, 2012.
· 황인호(전북대 농업생명과학대학 동물자원과학부 교수), 식육과학과 식육산업, 친환경축산사업단 2009.
· 가공식품 세분화 시장 보고서-식육가공품편, 농림축산식품부, 한국농수산식품유통공사, 2014.