음식관광의 중요성, 성공사례 및 활성화 방안

소개

음식관광의 중요성과 해외의 성공사례를 살펴보고,
우리나라 음식관광의 활성화 방안을 분석하였습니다.

목차

1. 음식관광이란?

2. 음식관광의 등장 배경

3. 음식관광의 중요성

4. 대표적인 음식관광 모델
1) 웰빙 한식(전통식)의 모델
2) 기능성 전통주 모델
3) 토종 양념·반찬 모델
4) 한방 헬스 모델

5. 캐나다 온타리오 음식관광 정책의 사례
1) 온타리오 음식관광의 개요
2) 온타리오 음식관광정책 기획 프로세스
3) 온타리오 주 음식관광정책의 세부 내용
4) 온타리오 주 사례의 분석

6. 음식관광의 활성화 방안
1) 세계인의 입맛을 사로잡는 한국적 소스 개발
2) 한국음식의 대중화
3) 전통문화를 통하여 우리 음식을 알린다.
4) 향토음식 연구개발
5) 향토음식의 가공 및 외식프랜차이즈 촉진
6) 한국 브랜드 마케팅 강화
7) 광고, 홍보 마케팅

참고자료

본문내용

전 세계가 글로벌화 되면서 음식문화에 대한 체험의 욕구가 증가하여 세계 각국에서 관광객의 입맛과 취향에 맞는 음식 상품을 개발하고 있으며, 이제 음식이 관광자원으로 상업화되기에 시작했을 뿐만 아니라 음식은 지역을 차별화할 수 있는 중요한 역할을 하고 있다(이정원 외, 2009). 또한 음식은 관광활동, 관광명소, 숙박 및 교통과 같이 관광체험의 아주 기본적이고 중요한 역할을 한다. 이처럼 관광(tourism)과 음식(culinary or food)이 결합된 특수목적관광(SIT)을 음식관광이라고 하며, 목적지의 음식물에 대한 관광객의 흥미와 가깝게 연관되어 있다.
한국에서는 흔히 식도락관광, 먹거리 관광, 음식관광이라는 용어가 사용되고 있다. 국외에서 음식관광은 주로 Food Tourism, Cuisine Tourism, Gastronomy Tourism, Tasting Tourism, GourmetTourism, Culinary Tourism 등이 사용되고 있는데, 음식에 대한 관심 정도에 따라 Culinary Tourism, Gastronomic Tourism, Cuisine Tourism, Gourmet Tourism, Rural/Urban Tourism(농촌/도시 관광) 순으로 그 범주를 구분할 수 있다(Hall & Sharples, 2003).
음식관광은‘지역특산물을 구입하는 것, 그 지역의 특별한 음식을 경험하는 것, 또는 그 목적지에서 먹는 것처럼 관광객의 음식과 관련된 모든 활동’이라고 정의하였다(Hall & Sharples, 2003).
여행경험의 일부분으로서 음식을 소비하는 관광객을 대상으로 그 관광지에서 지역의 독특한 음식을 먹는 것, 지역의 유명한 특산품 구매하는 것, 타 지역에서 체험할 수 없는 음식 및 주류처럼 관광객들이 추구하는 음식과 관련된 활동을 의미한다(이준엽·권미영, 2009).
음식관광은 음식과 관련된 체험을 통하여 즐거움을 얻는 것으로, 문화관광의 일부로 간주된다.

참고자료

· 김태희, 향토음식자원을 활용한 음시관광 활성화를 위한 조사연구, 농림축산식품부, 2014.
· 권미영 외, 음식관광 태도와 음식관광객 활동이 전체 만족도 및 행동의도에 미치는 영향, 지역산업연구, 2014.
· 농림축산부, 향토음식자원을 활용한 음식관광 활성화를 위한 조사연구, 2014.
· 문화체육관광부, 음식관광 활성화 방안, 2013.
· 이웅규, 향토자원 융 복합 기반의 푸드투어리즘을 활용한 지역 활성화 방안연구, 인하대학교 대학원 논문, 2016.
· 이정원 외, 에스닉 레스토랑의 만족도 요인이 행동의도에 미치는 영향, 외식경영연구, 2009.
· 이준엽․권미영, 음식관광객의 권여가 음식관광 참여활동과 행동의도에 미치는 영향, 관광경영연구, 2009.
· 최태호․전진화, 외식업체 브랜드 이미지가 고객만족도 및 재방문의도에 미치는 영향, 외식경영연구, 2007.
· 한국문화관광연구원, 음식관광 산업화 촉진방안, 2006.
· 황주혜, 관광지 음식 정보 품질이 관광지 음식 이미지와 음식관광 참 여의도에 미치는 영향, 경희대학교 일반대학원 논문, 2015.