우리가즐겨먹는음식의유래와영양이야기 독후감

목차

Chapter 1. 절식(節食)으로 내려오는 우리음식
Ⅰ. 절식으로 내려오는 우리음식
1. 정월의 명절 음식
2. 3월의 명절 음식
3.4월의 명절 음식
4. 5월의 명절 음식
6. 8월의 명절 음식
7. 동짓달의 명절 음식
Ⅱ. 우리 문화가 담겨있는 음식
Ⅲ. 우리가 즐겨먹는 음식

chapter 2. 우리가 즐기는 지구촌의 먹거리

chapter 3. 성경속의 식품

본문내용

Chapter 1. 절식(節食)으로 내려오는 우리음식
Ⅰ. 절식으로 내려오는 우리음식
1. 정월의 명절 음식
떡국
유래
설날 음식의 대표적인 음식이며 [열양세시기]에는 “섣달 그믐날이면 권모를 엽전 모양으로 가늘게 자른 후 설날에 끓여 식구 숫자대로 한 그릇씩 먹었는데 이를 떡국이라고 한다”라고 기록 되어 있다. [동국세시기]에 의하면 설닫 그믐날에 세신에게 가래떡으로 만든 떡국과 고기로 제사를 지낸 후, 이때 남은 가래떡과 고기로 음식을 만들어 모든 식구들이 음복하면서 복을 빌었기 때문이다. 설날에 끓여먹는 떡국은 첨세병이라고도 하는데, 이 이름에 쓰인 더할 첨에 나이 세는 먹은 떡국 그릇 수에 따라 나이가 더해지는 음식이라는 뜻에서 쓰였다.
영양성분
마그네슘, 비타민B 복합체(나이아신, 비타민B6, 비타민B1), 인, 아연, 구리의 공급원), 필수아미노산(라이신, 비타민E, 오리자놀, 토코테리에놀)
열량
<가래떡의 영양 성분, 100g 기준>
열량 : 239kcal (단백질 4.1g, 지질 0.8g, 탄수화물 52.5g, 칼슘 4.0mg, 인 53.0mg, 철분 0.5mg, 칼륨 26mg, 나트륨 178mg)
<떡국의 영양 성분, 1대접 기준>
열량 : 433kcal (당질 75%, 단백질 12%, 지질 13%)

<중 략>

*우리가 즐겨먹는 음식의 유래와 영양이야기를 마치며.
이번은 우리의 밥상에 올라오는 음식의 유래와 영양성분등을 알아보는 과제였다. 내가 이 교양을 처음부터 관심있어 했고 하고 싶었던 이유가 내가 일상생활 속에서 가장 밀접해 있는 것이 영양학, 음식이었고 항상 관심있어 하던 분야가 조리 분야여서 이 책을 유심히 흥미롭게 봤다. 머리글에서 가장 인상깊었던 구절이 “성경 속에서 하나님이 세상을 만드시고 우리들에게 일용할 양식을 주셨다는 말씀과 같이 우리 인간들은 먹어야 산다는 필연적 조건을 가지고 태어났다.”라는 구절이 너무 와 닿아 눈에 들어왔다.

참고자료

· 없음