인스턴트 섭취 원인과 단점

목차

1.서론

2.본론
1) 인스턴트를 먹게되는 이유
2) 인스턴트의 단점

3. 결론

4. 참고문헌

본문내용

1. 서론
우리는 지금 ‘편리함이 중요할까, 건강이 중요할까‘ 라는 의문이 많이 들게 되는 현실에 있다. 1인 가구 증가는 가구 구성원의 효율성과 편리함을 위해 인스턴트식품 섭취를 증가시키는 원인이 되었다. 한국 암웨이에서 여론조사전문기관 한국갤럽조사연구소와 함께 전국 만 20∼59세 남녀 1011명을 대상으로 '한국인의 건강한 식습관 파악을 위한 태도'를 조사한 결과, 젊고 혼자 살수록 인스턴트식품 섭취 비율이 높은 것으로 조사됐다. 이에 따라 혼자 사는 비율이 대체적으로 높고 자발적 식단 관리에 익숙하지 않은 대학생들의 인스턴트 섭취량도 높은 것으로 나타났다. 삼육대학교 식품영양학과 연구팀이 한국영양학회지에 발표한 ‘삼육대 및 서울여대에 재학 중인 일부 여대생의 거주형태에 따른 영양섭취상태 및 신체계측 비교 연구’ 논문에 따르면 조사 대상 여대생의 18.3%가 매일 인스턴트·가공식품을 먹는 것으로 조사되었으며, 횟수는 일주일에 3~4회가 41.6%, 1~2회가 32.0%였고 전혀 먹지 않는다는 응답자는 8.1%에 불과했다. 이처럼 우리 식습관에서 인스턴트는 큰 비율을 차지하고 있다.

2. 본론
1) 우리가 인스턴트 식품을 먹는 이유
① 간편하게 음식을 준비할 수 있다
인스턴트 음식 대부분은 뜨거운 물 또는 전자레인지로 요리 완성이 가능하다. 예를들어 3분 요리 품목들을 제시할 수 있다. 카레 또는 짜장을 요리 방법에 따라 요리하여 한 끼 식사를 하기 위해서는 약 1시간이 걸린다. 이에 반하여 3분 요리 품목들은 소스와 밥이 이미 준비되어 있기 때문에 3분의 시간이면 한 끼를 위한 조리가 완성될 수 있다. 때문에 식사시간에 제약을 받는 경우 많이 이용한다. 앞서 말했듯이 대부분 전자레인지 또는 뜨거운 물로 조리가 이루어지기 때문에 조리에 대한 전문적인 지식 및 기구가 필요하지 않다. 특히 기숙사에서 생활하거나 자취하는 친구들에게 해당되는 요건이다.

참고자료

· 한국갤럽 창립 40주년 기념 조사 | 한국인이 좋아하는 것들 2004-2014 | 음식편 - 10
· 서울신문 기사 <여대생 18% “매일 인스턴트식품 섭취”>
· http://www.seoul.co.kr/news/newsView.php?id=20100419014012
· 한국영양학회지 제43권 제1호, 2010.2, 86-96 (11 pages) “삼육대 및 서울여대 재학 중인 일부 여대생의 거주형태에 따른 영양섭취상태 및 신체계측 비교 연구”
· 청와대 홈페이지
· 우리들의 공간 > 배움마당 > 똑똑한 상식백과
· No.116 섭취량이 많아지고 있는 인스턴트, 무엇이 좋고 나쁠까요?
· 이갑상·홍재식·조재민(1982), 식품저장․가공학, 지구문화사, p.2～32·326p
· 위대한 속임수 식품첨가물 , 아베 쓰카사, 국일미디어, 2005
· 질병관리본부 홈페이지 내 결과보고서 “2015 국민 영양 통계”
· 조선일보 기사 <나트륨에 중독된 한국인… 10명 중 8명 짜게 먹는다> http://news.chosun.com/site/data/html_dir/2013/01/01/2013010100160.html
· 오스티엄 오스파 조리연구소 설문조사 <한국인의 맛 기호도 조사> 2014.05 실시http://www.ostium.co.kr/home/info/445