지질의 검정 레포트

목차

1.실험 제목

2.실험 목표

3.실험 원리
1) 지질의 특징
2) 지질의 중요성
3) 지질의 분류

4.실험 기구 및 재료

5.실험 방법
1) 지질의 염색화인
2) 용매에 대한 지질의용해도 비교

6.실험 결과
1) 지질의 염색확인
2) 용매에 대한 지질의용해도 비교

7.토의 및 고찰

8.참고 문헌

본문내용

실험 제목 : 지질의 검정

실험 목표 : 생체 주요 구성성분인 지질의 특성과 기능을 이해하고 지질과 특이하게 반응하여 발색하는 수단Ⅲ(SudanⅢ)를 이용하여 지질의 검정법에 대해 알아보고 여러 가지 종류의 지질의 용매에 대한 용해도를 알아본다.

실험 원리
1) 지질의 특징 : 지질은 물이나 염류 용액과 같은 극성용매에는 녹지 않고 클로로포름이나 에테르와 같은 비극성 용매에 잘 녹는 유기화합물을 총칭하며 주로 탄소와 수소로 구성되어 있고 산소도 약간 함유한다. 탄소와 수소, 산소 원자로 구성되어 있다는 점에서는 탄수화물과 같으나 그 구성 비율이 매우 달라서 탄수화물은 탄소수만큼 산소를 가지나 지방 중 어떤 것은 탄소 24개에 산소 2개만 결합되어 있을 정도로 탄소에 비해 산소수가 적다.

2) 지질의 중요성
① 중요한 에너지 저장형태 (9kcal/g)
② 세포막을 구성하는 주성분
③ 세포의 신호전달에 있어 중요역할

3) 지질의 분류
- 지질은 구조와 기능이 현저히 다른 지방, 인지질, 스테로이드 등으로 구성되어 있어 다양성을 갖기에 구조적 정의보다는 기능적 정의를 가진다.
① 지방산 (fatty acid)
- 다양한 길이(12~20개의 탄소)의 탄화수소사슬을 가진 모노카르복시산(monocarboxylicacid)
- 여러 종류의 지질의 중요한 구성성분으로 주로 트리아실글리세롤과 여러 종류의 막–결합 지질 분자에 존재
- 탄소 사이의 이중결합이 없는 지방산은 포화(saturated)지방산, 탄소 사이의 이중결합을 가지는 지방산은 불포화(unsaturated)지방산 이라 한다.

② 트리아실글리세롤 (triacylglycerol)
- 트리아실글리세롤(triacylglycerol)은 3분자의 지방산과 글리세롤이 에스테르 결합을 하고 있으며 중성지방으로 불리기도 한다.
- 지방산이 1개인 경우는 모노아실글리세롤, 지방산이 2개인 티아실글리세롤 등은 대사 중간물질로 소량 존재한다.
- 지방산의 주요 저장원이자 운반체이다
- 높은 함량의 트리아실글리세롤을 갖고 있는 지방조직이 몸 전체에 분포해 있어 열 손실을 막아준다.

참고자료

· 극성 – https://ko.wikipedia.org/wiki/%EA%B7%B9%EC%84%B1
· https://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1252291&cid=40942&categoryId=32251
· 생명 생물의 과학 9판 p54~57 / 지은이 : David Sadva, David Hills, Crag Heller, May Berenbaum / 출판사 : ㈜라이프사이언스 / 출판년도 : 2012년 3월 1일