최근 외식산업에서 외식, 중식, 내식의 개념이 모호해진 이유에 대해서 서술

소개

주제: 최근 외식산업에서 외식, 중식, 내식의 개념이 모호해진 이유에 대해서 서술하세요

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1) 외식
2) 중식
3) 내식

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

최근 경제성장에 따른 생활수준의 향상, 여성의 사회 진출, 핵가족화와 1인 가구의 증가, 주 5일 근무제 등은 식생활 전반에 큰 영향을 미치고 있다. 특히 이러한 생활패턴의 변화는 우리 식문화 패턴에도 많은 영향을 미치고 있다. 이에 음식의 소비 형태와 식사의 양상이 크게 달라지고 있는 것이다.
2011년 21.4%인 아침 식사 결식률은 2015년 26.1%로 증가하였고, 2012년 25.2%인 외식률은 2015년 33.1%로 증가하였다. 또한 2010년 68.0%였던 저녁식사 가족 동반 식사율은 2015년 64.6%로 감소하였다. 이에 따라 우리의 전통 식사패턴은 점차 감소하는 반면, 외래 음식 문화의 수용과 외식의 빈도가 계속해서 증가함을 알 수 있다. 자연스럽게 서구형 식습관이 자리 잡게 되었고, 더불어 외식의 빈도가 높아지고 있을 뿐 만 아니라 나홀로 족 열풍, 반 외식 즉 중식의 다양화, 패스트 프리미엄 등의 추세로 내식과 외식, 중식의 식사패턴에도 많은 영향을 받고 있다.

참고자료

· 김기영(1999). 외식소비자의 소비 트렌드 모델분석에 관한 연구, 경기관광연구, 3.
· 권유림(2018). 식생활 라이프스타일에 따른 HRM 소비형태 및 선택속성에 관한 한·일 비교연구. 경희대학교, 박사학위논문.
· 최중근(2012). 편의 지향적 식생활 라이프스타일의 세분화에 관한 연구. 경기대학교, 박사학위논문.
· 국민건강영양조사(2015). 제6기 3차 년도 주요결과보고서
· 씨즐(2014.1.29.). 푸드&디자인 웹진. 인천문예전문학교 푸드스타일리스트학과.
· 헤럴드 경제(2016.12.30.). 나홀로족·반외식·모던한식, 대세로 계속 간다.
· (http://news.heraldcorp.com/view.php?ud=20161229000104&md=20170101003356_BL)
· 머니투데이 경제신문(2013.11.26.). 나혼자 산다.. 대형마트 1인식 매출 껑충.
· (http://news.mt.co.kr/mtview.php?no=2013112610500945596&outlink=1&ref=http%3A%2F%2Fsearch.naver.com)