유아교육기관에서의 바람직한 급식운영계획에 대하여 서술하시오.

소개

아동건강교육
주제: 유아교육기관에서의 바람직한 급식운영계획에 대하여 서술하시오

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 영 유아 영양관리의 중요성
1) 영유아를 위한 급·간식
2. 유아교육기관에서의 급식관리
1) 급식의 의의와 필요성
2) 급식을 통해 얻는 효과
3. 식단 작성 및 평가
1) 식단 작성의 요령
2) 식단 계획 시 고려할 점
3) 식단 평가
4. 바람직한 급식운영계획과 유념해야 할 점

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

영유아기는 성장발육이 급속히 진행되는 시기이므로 건강교육에 결정적인 시기가 된다. 이 시기의 영양 공급은 일생동안의 성장 발달에 결정적인 영향을 미친다. 그리고 유아기의 영양실조는 뇌 성장에도 지대한 손실을 가져오기 때문에 영양관리는 매우 중요한 측면이 된다.
이처럼 영유아기의 건강교육은 바람직한 식생활 습관, 규칙적인 운동, 건전한 몸가짐 등과 같이 한 인간의 평생 삶에 영향을 미치는 생활습관의 기초를 형성하는 데 도움이 되고 있다는 것이라 할 수 있다. 따라서 영유아기의 건강교육은 모든 교육에 앞서 우선적으로 이루어져야 하며 모든 교육활동의 기초가 되어야 한다.
유치원과 어린이집의 수요가 증가하고 영유아들이 교육기관에 머무는 시간도 늘어나면서 많은 학부모들은 급식에 대해 관심이 많아지고 있다. 유아교육기관의 급식은 보충식으로서의 간식과 보육시설과 연장제 및 종일반을 운영하는 유치원에서 실시하는 점심급식의 형태가 주를 이룬다.
유아교육기관에서는 활동량이 많은 영유아에게 필요한 양과 질의 영양을 제공함으로써 그들의 발달성장을 도와주어야 한다.

참고자료

· 심성경, 조순옥, 이정숙 외 3명, 유아교육개론, 창지사, 2009
· 김연진, 송주미, 유아건강교육, 동문사, 2009
· 박인숙, 이은주, 노승옥, 류혜숙 외 3명, 아동건강교육, JMK, 2015
· 전남련, 김진혜, 권경미, 권순남 외 4명, 아동영양학, 양서원, 2010