21세기 영양학원리 요약정리 - 탄수화물
- 최초 등록일
- 2019.03.07
- 최종 저작일
- 2015.06
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목차
제1장 식품과 영양
제2장 탄수화물(Carbohydrates)
본문내용
제1장 식품과 영양
영양과 건강(Nutriotion&health)
(1) 정의
-건강(Health)이란?
·WHO의 정의에 의하면 건강이란 육체적, 정신적 및 사회적으로 안녕한 상태를 말한다.
-영양(Nutrition)이란?
·살아있는 생물체가 필요한 물질을 외부로부터 섭취하여 건강을 유지하는 모든 현상을 말한다.
-영양소(Nutrients)란?
·음식물 중에 들어있는 우리 몸에 필요한 화학물질로 탄수화물, 지질, 단백질, 무기질, 비타민, 물을 말한다.
-영양학(Nutritionology, Science of Nutrition)이란?
·인체와 영양소와 관계, 인체 내에서의 영양소의 작용을 연구하는 학문이다.
·영양학은 단독으로 분리된 학문이라기보다는 자연과학을 포함해서 사회과학, 인문과학 분야에 걸쳐 여러 학문이 관련된 응용과학이라고 할 수 있다.
(2)건강한 식생활
-영양식의 요건
Adequacy : 충분함
Balanced : 균형
Calorie control : 에너지 조절
Moderation : 적절한 양
Variety : 다양성
참고 자료
없음