당뇨병 환자 가상 식이요법 보고서(성인간호학)

소개

당뇨병 식이요법 레포트입니다.
가상의 당뇨병 환자를 설정하고 그에 맞춰 칼로리와 열량을 계산해 식이요법을 짭니다.

목차

1. 대상자
1-2. 대상자의 영양 상태
1-3. 대상자 1일 총 열량 구하기

2. 1일 교환단위 수(1210kcal 기준)
2-1. 대상자 요구 사항

3. 하루 식단
-각 식단 구성 자세히

4. 대상자 식이 요법 교육

본문내용

3. 하루 식단

*아침 식사 구성:
대상자의 부담을 최대한 줄이면서도 가벼운 포만감을 느낄 수 있도록 유동식 준비.
간식으로 제공될 과일을 제외한 5가지 식품군을 골고루 구성하여 영양적으로 균형 맞춤.
시간이 지나 대상자가 아침 식사에 익숙해지면 점차 연식, 경식 순으로 변화를 줄 계획.

*아침 후 점심 전 간식 구성:
양배추는 대상자의 변비 완화에, 사과는 금방 소화되는 아침의 공복감 보완 및 점심 폭식을 방지하기 위한 소량의 당 충전에 도움을 줌.
양배추, 사과를 같이 갈아 섭취하여 식감을 올리고 채소의 단독 섭취를 좋아하지 않는 대상자의 거부감을 줄임

*점심 식사 구성:
점심 식사 이후 대상자의 활동량이 가장 높아지므로 대상자가 요구하는 특정 타입의 음식
(ex. 인스턴트, 가공식품, 자극적인 음식) 혹은 비슷하게라도 맛을 내는 음식들을 점심에
구성하여 충분한 포만감을 주고 대상자의 높은 활동량에 의해 비교적 빠르게 분해될 수 있도록 함.

*저녁 식사 구성:
점심에 비해 급격히 감소하는 대상자의 활동량을 고려하였으며, 저녁 식사 이후 대상자의
공복감 완화를 위해 3끼 중 채소군을 가장 높게 설정함. 반찬과 밥을 김밥으로 모아 만들어 섭취함으로써 시각적 포만감을 높이고, 대상자가 원하는 간편한 식사 방식을 맞추었으며, 채소에 대한 대상자의 거부감을 줄이는 데 도움

*저녁 후 간식 구성:
대상자의 야식습관으로 인한 공복감 방지 위함임. 대상자가 현재 식단에 익숙해지면 저녁 후 간식->점심 후 간식으로 옮길 계획.

4. 대상자 식이요법 교육

1) 식사를 거르는 행위는 저혈당을 유발하므로 대상자에게 식사를 거르지 않도록 교육한다.

2) 대상자가 선호하는 음식 중 하나인 커피를 섭취할 때는, 설탕 대신 칼로리가 없고 혈당을 천천히 상승시키는 설탕 대용물을 사용하도록 교육한다.

3) 대상자는 특정 음식(키위 알레르기) 금기가 있으므로 음식물 섭취 시에 키위 섭취를 절대 금할 것을 교육한다.

참고자료

· 성인간호학