당뇨식이

목차

1. 식이요법
1) 당뇨식이의 일반적 원칙
2) 교환 식이
3) 고당질 고섬유성 식이
4) Glycemic index
5) 당뇨식이 계산

2. 참고문헌

본문내용

(1) 식이요법
① 당뇨식이의 일반적 원칙
• 농축된 당질음식과 지방음식을 제한하고 비만증을 조절하는 두 가지 목적을 갖음

② 교환 식이
• 간편하고 교육하기 쉽고, 실천 가능하며 한국인의 식습관에 알맞아야 함
• 영양학적으로 적절하고, 외식에 적용할 수 있어야 함.
• 음식을 가정에서 쓰는 컵이나 큰 숟가락 등을 단위로 잴수 있으므로 쉽게 적용할 수 있 어야함.

③ 고당질 고섬유성 식이
• 당질과 섬유소가 적절하고 지방이 적은 음식을 많이 섭취할 필요가 있음.
• 곡류와 고섬유성식품이 식이의 주성분 이므로 인슐린의 요구량을 감소시키고 당질대사를 증진 시키기 때문임.
• 인슐린이 소량 요구되는 제2형 당뇨병환자는 적절한 당질과 고섬유성식이를 섭취하므로 써 매일 투여하는 인슐린을 감소시키거나 끊을 수 있음

참고자료

· 전시자외(2007). 제4째판 성인간호학 下. 현문사
· 서문자외(2004). 다섯째판 성인간호학 下 . 수문사