FOOD DEFENCE 매뉴얼(식품보안프로그램 매뉴얼)

목차

1. 조직도(작성일 : 000000)
2. 회사 출입 절차
3. 보안 근무
4. 지문인식 통제 시스템
5. 보안 장비 관리
6. CCTV 운용 지침
7. 입, 출고 보안
8. 기밀 문서 보안 절차
9. 문서 보안
10. 인원 보안
11. 통신보안(Signal Security)
12. 시설보안(Facility Security)
13. 전산보안(Electronic Information Security)
14. 기타
15. 식품 보안 프로그램을 검토하기 위한 연간 프로그램

본문내용

1.1 책임과 권한
1.1.1 대표이사
1) 보안 관리체제 운영에 필요한 자원의 제공
2) 팀장의 부재(공석) 시 업무를 대행할 수 있다.
1.1.2 팀장
1) 보안 관리체제 총괄 운영
2) 관련 기준서의 제ㆍ개정에 대한 지시, 검토 및 최종 승인
3) 보안 관리체제 운영에 필요한 자원의 배분
4) 모니터링 및 검증활동에 대한 승인
5) QA파트장, 공무파트장 및 생산관리담당 부재 시 업무를 대행할 수 있다.
1.1.3 QA파트장
1) 식품 보안 관리절차 및 필요한 선행요건 작성
2) 보안 절차의 개발, 실행 및 검증
3) 식품 보안 절차에 따른 부서별 업무 담당자에 대한 교육, 훈련
4) 보완 관리체제의 효율적인 운영에 필요한 부서별 역할분담 및 그 실행과 결과의 검토
5) 검증의 결과에 따른 보안 절차 및 관련 기준서의 수정과 변경
1.1.4 생산관리담당
1) 생산 공정에 대한 감시활동과 개선조치
2) 제품 회수절차 유지
3) 원/부자재 구매업무
4) 원부재료 및 포장자재 반입에 대한 보안, 보관 중 식품 보안에 대한 전반적인 관리
5) 완제품 취급, 보관, 출고 관련 보안 관리
6) 가공파트장 부재 시 업무를 대행할 수 있다.
1.1.5 가공파트장
1) 제조시설 및 설비의 보안관리
2) 외부인 작업장 출입통제
3) 비허가구역 출입 통제
1.1.6 공무파트장
1) 제조설비 및 공장외부 보안관리
2) Utility(냉동, 용수 등) 설비에 대한 보안관리
1.1.7 관리담당
1) 총무, 경리, 인사 업무 시 보안
2) 운송, 물류 등 운송 탑차 보안 관리
3) 외부고객 관리업무
4) 관리담당 부재 시 관리팀장(1,2공장 겸임)이 업무를 대행할 수 있다.
1.1.8 업무대행 시 방법
보안 시스템이 지속적이며 효율적으로 운영될 수 있도록 업무 이외의 목적으로 자리를 비워야 할 상황 시 업무 대행자에게 미리 통보하여 업무에 차질이 없도록 하고 장기 부재 시 상급자에게 보고하여 상급자가 업무를 대행하거나 대행자를 선임하여 인수인계하여 업무에 차질이 없도록 한다.

참고 자료

없음