일본문화와 중국문화의 대표적인 차이점

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일본문화와 중국문화의 대표적인 차이점은 음식문화라고 할 수 있다. 일본의 음식 문화에서 나타나는 가장 뚜렷한 특징은 일본에서는 육식문화가 발달하지 못했다는 점이다. 일본의 옛 세대에서는 불교의 영향을 받아 오랜 기간 동안 육식을 금기 시하여 메이지유신 시대 이후가 되어서야 동물의 고기를 먹기 시작했다고 한다. 육식문화가 발달하지 못한 대신 신선한 과일과 야채를 사용했었는데 그 중 육식으로 부족했던 단백질 보충을 콩으로 하여 일본에서는 콩 중심의 식생활 문화가 정착될 수 있었다고 한다. 그 예로, 아부라아게(두부튀김), 미소(일본식된장), 쇼유(일본간장) 등이 대표적이다. 일본은 쌀을 가장 중요한 식재료로 여겨 거의 모든 요리를 쌀밥과 일본 술에 조화되도록 만든다. 일본에서는 계절적으로 철에 맞는 재료를 사용한 요리를 중요시 한다. 섬나라인 일본의 특성상 신선한 해산물이 풍부하기 때문에 그 대표적인 예로 사시미(생선회)를 들 수 있다.

참고자료

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