이탈리안레스토랑 마노디셰프의 푸드스타일링 분석.

소개

이탈리안레스토랑 마노디셰프의 푸드스타일링 분석.

목차

1. STARTER
2. PASTA
3. PIZZA
4. RICE&RISOTTO

본문내용

STARTER

·Italian Garden Salad ­ 슈퍼푸드 렌틸콩, 7가지 신선한 야채, 올리브, 토마토, 모짜렐라 치즈가 특제 발사믹 소스와 조화를 이룬 이탈리안 가든 샐러드.

- 스테인리스 재질의 원형접시를 사용하였다. 은빛의 접시 색깔이 시원한 느낌을 연상시켜 샐러드의 야채와 과일이 차갑고 신선할 것 같은 느낌을 준다.

- 신선한 야채들과 올리브의 초록빛이 주조색으로 대부분을 구성하고, 모짜렐라 치즈의 하얀 색이 보조색으로 쓰인다. 빨간색의 토마토가 강조색으로 시선을 끈다.

- 다양한 야채가 가지고 있는 초록색, 노란색, 하얀색이 유사색 배색으로 전체를 이뤄 안정 감을 느끼게 해주고, 채소의 초록빛과 방울토마토의 빨간색은 보색배색을 이루며 생동감을 준다.

- 자칫하면 혼란스럽고 복잡해 보일 수 있으나 시선을 집중시켜주는 빨간색의 토마토를 뭉쳐 있지 않게 잘 배치하고 오목하고 너비가 넓은 접시덕분에 재료들이 한곳에 정갈하게 모여져 있어 비대칭의 균형을 이루며 복잡한 느낌을 해소해준다.

PASTA

·Vongole Pasta ­ 신선한 모시조개와 향긋한 마늘, 엔쵸비의 맛을 풍부하게 즐길 수 있는 깔끔한 올리브오일 파스타

- 하얀색의 단단한 플라스틱 재질의 원형접시를 사용하여 깨끗한 느낌을 준다.

- 면을 입체적인 삼각형 구도로 담아내어 율동감을 주고 동시에 모시조개를 그 주변으로 둥글게 배치하여 안정감을 준다.

- 조개의 껍질도 하얀색이고, 오일 파스타이기 때문에 소스가 없어 자칫 밋밋할 수 있는 음식에 강조색으로 푸른 새싹들을 올렸다.

*개인적 견해 : 면을 쌓아올리는 식으로 음식을 담아 접시 가운데에 오목하게 모아놨는데, 실제로 보았을 때 조개 의 양이 굉장히 많고 껍질도 컸다. 너무 많은 양의 조개들이 면을 둘러싼 모습이 조금 답답한 느낌을 들게 했다.

·Rose Seafood Pasta ­ 새우, 갑오징어, 홍합, 바지락, 모시조개를 듬뿍 넣고 크림소스와 토마토소스의 영양성분이 좋은 해산물 로제소스 파스타

참고자료

· 없음