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단팓빵 발표

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최초등록일 2018.09.20 최종저작일 2014.06
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단팓빵 발표
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    목차

    1. 단팥빵의 역사
    2. 레시피
    3. 배합표
    4. 단팥빵의 레시피 내용
    5. 팥을 품은빵 단팥빵 배합표
    6. 만드는 과정
    7. 녹차크림단팥빵

    본문내용

    단팥빵의 역사

    제과제빵과의 빵은 서양에서 온 것이지만 단팥이 들어가는 단팥빵의 고향은 일본이라고 합니다.
    찰진 떡이나 쫀득한 찐빵만 먹던 일본인에게 빵의 식감은 고기처럼 적응하기가 어려운 것이였다고 하는데요. 낮선 음식에 대한 경계심을 넘어 세계적으로 유명한 빵의 왕국으로 거듭나기까지 일본은 어떤일을 격었다는데요. 제과제빵과 친구들 일본인들이 빵을 만나게 된것은 표류하던 포르투갈의 배가 상륙하던 때부터라고 합니다. 기도교 선교활동을 위해 들어온 포르투갈인과 스페인의 선교사들이 가지고 들어온 서양과자들을 통해 일본일들이 제과제빵과의 빵을 접하기 시작했다고 합니다.

    참고자료

    · 저자 이주영 교수님-제과제빵 실무에서
    · 블로그-빵을 품은 팥에서
    · 블로그-일상속 소소한이야기에서
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