사업계획서(일본의 ‘오코노미야끼)

소개

사업계획서

목차

Ⅰ. 요약

Ⅱ. 제품, 서비스
1. 제품
2. 서비스
1) 퓨전 서비스
2) 선택권 보장 서비스

Ⅲ. 시장 및 경쟁
1. 경쟁사 가격 분석
2. 경쟁사 서비스 분석
3. 기능 분석

Ⅳ. 마케팅
1. 블로그 마케팅
2. 전단지 배포

Ⅴ. 비즈니스 시스템

Ⅵ. 조직 및 인력

Ⅶ. 기회와 위험
1. 기회
2. 위험
1) 웰빙 트렌드를 요구하는 소비자 증가
2) 외식업계의 불황
3) 일본음식점 성숙기

Ⅷ. 실행 일정
1. 사업 개시 예정일
2. 시장 조사 및 사업 레시피 작성
3. 마케팅 계획

Ⅸ. 재무계획

Ⅷ. 참고문헌

본문내용

Ⅰ. 요약

요식업 창업의 경쟁이 치열해지고 있는 가운데, 창업 아이템 선정에 있어서도 특색 있는 차별화를 가져오기 위한 노력이 요구되고 있는 시대이다. 우리나라의 경우 일본식 식문화를 취급하는 외식 트렌드가 급속도로 확산되고 있으며, 기존의 우리나라의 전통적인 창업트렌드보다는 일본 현지 외식전문가를 직접 초빙해서 창업 세미나가 개최되는 등 창업 아이템 선정에 일본의 요식업 문화가 반영되고 있는 특성을 반영해서 본인의 창업계획서에서는 일본의 ‘오코노미야끼(お好み焼き)’를 창업아이템으로 선정해 일본 요식업 창업시장 트렌드를 반영한 창업계획을 서술하는 데에 목적을 두었다.

<중략>

Ⅱ. 제품, 서비스

1. 제품

오코노미야끼는 밀가루와 양배추, 해산물 등을 사용해 만드는 일본식 철판구이의 일종으로, 일본의 서민 음식이다. 물에 갠 밀가루를 반죽으로 하여 야채, 고기, 어패류 등 고객이 좋아하는 재료를 선택해서 철판 위에서 즉석으로 구워 소스, 마요네즈 등의 각종 양념을 찍어먹는 것 또한 창업 시장에서 고객의 선택권을 보장하는 제품이 될 수 있다. 일본의 경우 ‘간사이 풍’, ‘히로시마 풍’ 등 다양한 오코노미야끼가 존재하고 있어 간사이 풍과 히로시마 풍 두가지의 종류별 오코노미야끼를 내세운 창업을 진행한다.

2. 서비스

1) 퓨전 서비스
오코노미야끼만을 특정하는 형식적 음식점이 아닌, 낮에는 정식 오코노미야끼를 손님들에게 제공하면서, 밤에는 주점으로 고객이 부담 없이 이용할 수 있게 하는 퓨전 서비스를 제시한다.

2) 선택권 보장 서비스
속재료와 소스를 메뉴판을 각 개인별로 제공하고 모던한 오코노미야끼부터 손님이 원하는 이색적인 음식을 제공할 수 있는 폭 넓은 선택권을 보장하는 고급화 서비스를 시행한다.

참고자료

· 신동민 저, ‘창업, 오늘 안하면 내일도 못한다’,천그루숲,2017.06.30
· 데일리그리드. ‘쇼부라멘, 광주신창점 오픈… 3900원 일본라멘으로 소자본창업 시장 공략’,2017.11.23
· 머니s, '외식업계 새 트렌드, '일본식'',2017.10.20
· 이호철 저, ‘창업계획서 쉽게 어필하기’,한솜미디어,2014.12.10