[다큐 감상] 지방의 누명 그 후, 오해와 진실

소개

지방의 누명 그 후, 오해와 진실
MBC 스페셜 727회
방영: 2016년 12월 27일
다큐멘터리 감상입니다

목차

1. 식단

2. 이슈
2.1. 동맥경화 이슈
2.2. 건강 불균형
2.3. 지속 가능성

3. 진실

본문내용

로버트 애킨스(atkins) 박사가 2003년에 저탄수화물을 주장했다. 한데 그분이 비만이 되어 74세에 심장발작으로 사망했다. 다큐멘터리의 PD는 애킨스 박사 주치의와 인터뷰를 통해 몰타에서 얻은 심장 염증이 원인임을 밝혔다.

앳킨스 다이어트는 미국의 키토제닉 다이어트, 펠리오 다이어트, 스페인의 LCHF 다이어트, 일본의 당질제한식 등으로 변주되었다. 2천년대 와서 연구 논문을 살펴보니, 비만 등 생활습관병의 범인이 지방이 아니라 탄수화물이라는 보고서가 많아지고 있다. 음모론으로 보면 지방을 팔아야 하는 식품업계의 로비, 혹은 제약업계의 로비라 주장할 수 있다. 글쎄 음모론은 깊은 이해에 실패하는 경우가 많다.

고기, 등푸른생선, 천연버터, 치즈, 견과류, 채소 식단은 괜찮다. 식물성 기름은 주의해야 한다. 특히나 트랜스 지방과 오메가 6은 먹으면 안 되는 것은 저지방식단과 고지방 식단의 공통점이다.

참고자료

· 없음