노화의 개념과 노화방지를 위한 영양

목차

제 1 장. 노 화
1. 노화
1-1. 노화의 개념
1-2. 노화의 특징과 여러학설
1-3. 식품의 기능
1-4. 활성산소와 노화
1-5. 산화적 스트레스와 노화
1-6. 과산화 지질과 노화
1-7. Collagen과 노화

제 2 장. 노화와 영양
  1. 노화 방지와 영양
1-1. Vitamin E
1-2. Vitamin A
1-3. β- carotene
1-4. Vitamin C
1-5. 노화 억제효능을 가진 무기질
2. 노화방지를 위한 식품
2-1. 타인誌가 선정한 몸에 좋은 식품 10가지
2-2. 노인종합연구소에서 제시한 노화예방식품

본문내용

1. 노화의 개념
1) 나이 드는 것(加齡,aging)과 노화(老化, senescence)
- 유사개념으로 혼돈/혼용
- 가령 (加齡,aging) : ‘나이를 먹는 것’
- 노화 (老化, senescence): ‘성장 말기에 죽음에 이르는 과정’으로 주로 조직이나 세포의 기능 쇠퇴를 의미함.
- 모든 생물활동: 발생-성장-성숙-퇴축(退逐)
- 인간은 태어나면서 부터 가령의 과정 중에 살아 있는 것이고
이것에 대해 노화는 일반적으로 기능이나 형태의 노후/노쇠
됨을 뜻함.
- 노화 : 생리적 노화와 병적 노화

2) 노화의 구분
1. 생리적 노화(physiologic aging)
① 외관적 변화 : 머리, 주름, 피부 등의 색/수
② 예비력의 저하 : 과격한 일, 운동 어려움
③ 항상성 저하 : 체온,삼투압, 혈당, 전해질 등
④ 면역 능력 저하 : 병원체 대한 방어기제(감기사망율↑)
2. 병적 노화(pathologic aging)
- 과거의 식생활, 생활환경, 질환(동맥경화증 등)에 의해 촉진되는 노화현상,
- 일반적으로 생리적 노화현상이 질환에 의해 보다 촉진된 상태

참고자료

· 영양성분으로 본 노화억제 / Sheldon Saul Hendler 著 ; 강경홍, 이주하 공역서울 : 형설, 1990.
· 노화촉진의 주범 활성산소 / 예예원 건강편 1998.
· 노화제어식품의 개발/ 越智宏倫 저; 정동효, 장형수, 정재현 공역 서울: 동화기술, 2001.
· 구기자 맥주 섭취가 흰쥐의 혈청 지질 패턴 및 항산화 효소활성에 미치는 영향/ 정혜졍, 강명화, 최창숙, 양은주/ 한국식생활문화학회지/ 2004
· 스쿠알렌 복용이 혈액성분과 항산화 기능에 미치는 영향/ 박현, 김제군/ 한국운동영양학회/ 2004
· 노란콩 및 검정콩의 섭취가 흰쥐의 항산화 및 항노화 시스템에 미치는 영향/ 문갑숙, 류승희/ 한국식품영양과학회/ 2004
· 노화억제식물을 이용한 노인식 개발- 녹차를 이용한 보리죽의 제조 조건의 최적화/ 이종미, 박윤정, 오지은/ 한국식생활문화학회/ 2004
· 검정콩 함유 고기능성 천연 안토시아닌/ 정명근/ 한국작물학회/ 2004
· 스피루리나 복용이 노인의 혈중지질 농도, 항산화 및 면역능에 미치는 영향/ 김화영, 박지예/ 한국영양학회/ 2004
· 고려인삼의 효능 및 성분에 관한 기초연구/ 고려인삼학회, 1996 
· 高麗人蔘/ 한국인삼연초연구원/ 1993 
· 인삼의 항노화와 미래의 연구동향/ 박영철, 이선동, 정해원/ 1999
· 로얄제리중의 SOD 유사물질 측정에 관한 실험/ 한국양봉협회 양봉산물연구소/ 1996
· 녹차 물추출물의 항산화효과/ 이주원,신효선/ 동서식품 기술연구소, 동국대학교 식품공학과/ 1993
· 녹차의 음용이 지방과 콜레스테롤을 투여한 흰쥐의 혈청지질 및 간의 조직에 미치는  영향/ 신미경,한상희,한경조/ 1997
· 양식자라분말의 가공조건에 따른 화학적 성분/ 김영명, 김영동, 김은미, 조진호/ 한국 식품개발연구원/ 2001
· 천연 항산화제의 연구동향과 방향/ 신동화/ 1997
· 생체기능조절 천연소재 및 기능성 식품: 기능성 식품의 개발 및 연구동향/ 신현경/ 1997
· 기능성 식품 시장동향/ 정경원, 박상희, 하상도/ 1997
· 콜레스테롤과 타우린 보강이 흰 쥐의 간의 총 지방산 및 인지질지방산 조성에 미치는 영향/ 박태선, 오주연, 김인숙, 엄영숙/ 식품영양학회지/ 1998
· 키토산 올리고당의 암 예방효과/ 박태선, 남미영, 오주연, 남경수, 김인숙/ 한국수산학회/ 2000