길거리 스테이크 사업계획서

소개

창업아이템으로 길거리 스테이크를 선택하여 부산 서면 상권 분석을 지리적 선정과 재료 가격부터 창업에 필요한 모든 사물들의 실제적 가격 조사를 통해 가격을 측정 하였고 타 길거리 스테이크 사업현장을 방문하여 다른 사전 조사도 하였다. 우선 마케팅 분석으로 여러가지 방법을 사용하였는데 그중 1~2개만 사용해 구체화 시키는 것을 추천한다.

목차

1. 사업동기
2. 사업계획
3. 분석
4. 가격측정

본문내용

1. 사업개념 및 배경

● 패밀리 레스토랑 또는 스테이크 음식 전문점에서 파는 고가의 스테이크를 대신해 길거리에서 가볍게 접할 수 있는 아기자기한 조각 스테이크를 파는 사업으로 중·고등학생, 대학생, 커플들, 가족들을 목표 대상으로 한다.
요즘 각종 SNS나 인터넷, TV 매체를 보면 길거리 음식에 관한 게시글들이 많이 올라온다.
예전에 간식이라면 떡볶이, 호빵, 호떡, 순대, 만두 등 분식이나 아주 저렴한 음식이 간식의 주를 이뤘다면 현재는 아주 다양한 음식들이 간식으로 탈바꿈 되고 있다. 간식이지만 질이 높고 고급스러운 느낌의 음식도 있고 가격도 예전에 비해 높은 가격대를 형성 한다.
간식이라는 것이 예전에는 저렴하고 식사 전에 먹는 가벼운 음식이었다면 이제는 물론 기존의 저렴한 간식도 있지만 비싸더라도 질이 높고 식사대용으로도 가능한 음식이 되었다.

● 길거리 스테이크인 만큼 사람들의 순환이 많고 수요가 높을 것으로 예상되는 지점을 중심으로 장사를 시작할 자리를 선정한다.
수요가 높을 것이라고 예상되는 곳으로는 중학교나 고등학교 앞, 데이트 명소, 번화가, 학원가 근처, 회사가 밀집되어 있는 곳, 대학로, 도서관이나 독서실 근처 등이 있다.

● 우리나라 식품별 섭취량의 변화에서 육류의 섭취량이 지난해 기준 1인당 연간 육류 소비량이 46.8kg로 조사되었다.
이는 지난 70년 5.2kg대비 약 9배의 수치이다. 반대로 쌀을 포함한 양곡의 소비량은 절반으로 줄었다.
이는 우리나라 사람들이 육류 식품을 많이 선호한다는 것을 알 수 있다. 이는 길거리 스테이크가 사람들에게 거부감 없이 다가갈 수 있을거라 볼 수 있다.

참고자료

· 소상공인 진흥공단
· Marketing l William M. Pride 저 | CengageLearning,O.C.FERRELL