사업계획서

소개

창업과 관련하여 상권분석, 회사소개 및 사업 개요 등 창업 아이디어가 반영되어 있습니다.

목차

1. 영업장 개요(Fact Sheet)

2. 회사 소개(Company Introduction)

3. 사업개념(개요) 및 특징(Biz Concept)

4. 조직 및 인원계획(Staffing)
4-1. 조직도
4-2. 조직규모(주방, 서비스, 관리직 등)

5. 시설계획(Kitchen & Restaurant Layout inc. Service Area)
5-1. Building inc. Land & surroundings
5-2. Service Area inc. Parking Lot
5-3. Kitchen & Restaurant Layout

6. 장비 및 기물계획(FF&E & Service Wares)
6-1. 가구 및 장비
6-2. Chinaware
6-3. Silverware
6-4. Glassware
6-5. Linen inc. Uniforms

7. 메뉴계획(Menu Plan)
7-1. 음식 메뉴
7-2. 음료 메뉴(와인 포함)

8. 시장분석(Marketing Analysis) 및 영업전략(Biz Plan)
8-1. 시장 현황 및 전망
8-2. 시장의 기회 및 당사의 장점(SWOT)
8-3. 전략적 사업추진 방향(차별화 전략)
8-4. 연중 프로모션 계획

9. 자금계획 및 예산편성(Capital, Budget & Forecast Plan inc. P&L)
9-1. 자금(Capital)
9-2. 예산(Budget)
① 매출예산(Revenue)
② 지출예산(Expenses)
9-3. 예측(1~3 Year Forecast)

10. 근무 규정 및 매뉴얼(Operation Manual)
10-1. Outlet Service Manual
10-2. Job Desperation & Job Responsibility
10-3. Time Table
10-4. Training Manual
10-5. Security, Safety & Welfare

본문내용

2. Company Introduction (회사 소개)
PLAT(플랫)이란 접시에 담긴 한가지의 요리라는 뜻으로 손님에게 한 접시를 대접하더라도 정성을 다한다는 의미를 담아 지어진 한식&양식 퓨전 레스토랑입니다. 고객의 주 연령층인 2~30대의 정서와 감성에 어울리는 모던하면서도 Unique한 인테리어를 갖추고 있습니다. 또한 오픈 키친의 형태로 사람들이 쉽게 접하지 못했던 음식들이 만들어지는 과정을 보며 식사할 수 있어 사람들의 오감을 사로잡도록 했습니다.

3. Biz Concept (사업개념 및 특징)
비전
①고객에게는 이벤트 또는 행사 등을 개최해 보다 쉽게 레스토랑에 접근하도록 하며 직원들에게는 보다 좋은 복지를 제공해 기쁨을 나누도록 한다.
②‘plate’ 이라는 의미가 고객에게 와 닿을 수 있도록 노력을 기울인다. (ex -서비스와 맛)
경영이념 – 고객에게 고급화된 친근함으로 집에서 조리 가능한 한식에서 벗어나 색다른 음식들과 곁들여진 메뉴를 서비스를 제공하여 한식의 고정적인 이미지에서 탈피한다.

경영철학 - 고객의 건강을 최우선으로 생각하고 매일 싱싱한 야채로 조리하도록 하며, 고객의 입장에서 만족할 수 있는 서비스를 대접하기 위해 노력한다.

리더십 – 직원들과 함께 이뤄가는 직장으로 모두가 만족할 수 있는 작업 공간을 만들기 위해 직원들의 목소리에 귀 기울여 헤아릴 수 있도록 한다.

사회공헌 – 어렸을 때부터 돈이 많은 사람은 가난한 사람에게 베풀며 살아가야 한다는 생각을 가지고 있었다. 때문에 한 부모 가정이나 어렵게 생계를 꾸려나가고 계시는 노인들에게 식사를 대접하거나 요리에 관심이 있는 학생들에게 무료로 수업을 가르쳐 주는 활동을 하도록 한다.

<중 략>

8. 시장분석(Marketing Analysis) 및 영업전략(Biz Plan)
8-1 시장 현황 및 전망
젊은이들의 아지트라 부를 정도로 한국의 대표적인 서울 관광지인 홍대는 한국인뿐만 아니라 외국인들도 많다. 점심시간에는 런치 세트로 메뉴를 저렴하게 판매하고 있으며 주변에 문화시설, 쇼핑시설과 회사 등이 많이 밀집해 있어 점심시간에 많은 고객이 몰릴 것으로 예상된다.

참고자료

· 없음