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[외식마케팅] 한우구이, 한식당 전문점 메뉴제안서 (메뉴컨설팅실무 / 메뉴구성 / 메뉴설명 / 메뉴 찬 구성 / 메뉴제공방법 / 메뉴 사진 포함 )

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최초등록일 2017.01.08 최종저작일 2016.12
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[외식마케팅] 한우구이, 한식당 전문점 메뉴제안서 (메뉴컨설팅실무 / 메뉴구성 / 메뉴설명 / 메뉴 찬 구성 / 메뉴제공방법 / 메뉴 사진 포함 )
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    소개

    한우구이 및 한식당 전문점 메뉴제안/컨설팅 실무 자료 입니다.
    전체메뉴 구성과 각 메뉴별 세부 구성, 메뉴이미지, 기본 찬 구성, 곁들이 구성, 가격, 서빙, 중량 등 세부적인 내용이 담겨 있습니다.

    목차

    1. 메뉴전체구성(메뉴판)

    2. 세부메뉴 구성
    1) 스페셜 메뉴
    2) 일품요리 (구이메뉴)
    3) 정식 (탕 메뉴)
    4) 상차림 (기본 반상)
    5) 주류

    본문내용

    한우육회
    • 등급 : 1. 1+. 1++
    • 산지 : 강원 횡성
    • 규격
    소 : 150g 15,000원
    대 : 250g 25,000원
    • 메뉴설명
    소 앞다리 부위에 단일 근육으로 붙어 있는 미세하고 지방이 적어 육회로 드시기에 적당한 부위이다.

    일품요리(구이 메뉴)
    한우생등심
    한우생갈비
    한우차돌박이
    한우안창살
    한우꽃등심(=살치살)
    한우생고기 모듬
    돼지삼겹살
    한우양념갈비
    한우불고기

    한우생등심
    • 등급 : 1. 1+. 1++
    • 산지 : 강원 횡성
    • 규격 : 200g
    • 가격 : 30,000원
    • 기본 찬 구성
    샐러드(시저, 영양부추, 쉬림프가라아게/시트론드레싱)
    꽈리고추멸치볶음, 오뎅볶음, 배추김치, 오이미역냉국
    (기본 반찬은 매월 또는 계절에 따라서 변경 사용)
    • 곁들이 구성
    야채(상추+깻잎+풋고추), 쌈장, 볶음소금, 마늘편
    • 식사
    스페셜 라면+밥 or 김치찌개+밥
    • 후식
    식혜 or 수정과

    참고자료

    · 없음
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      Ai 리뷰
      지식판매자의 자료는 제가 필요로 하는 지식을 완벽하게 충족시켜주었습니다. 과제 제출일이 얼마 남지 않아 시간이 부족했는데, 이 자료 덕분에 과제를 제출 할 수 있었습니다. 정말 감사합니다!
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