스타벅스와 카페베네의 서비스 운영전략

소개

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목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 스타벅스의 서비스 운영전략
2. 카페베네의 서비스 운영전략

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론
우리나라의 커피시장은 1990년대 후반에 해외 브랜드인 스타벅스가 국내로 들어오기 시작하면서 커피빈, 파스쿠치 등 다양한 커피전문점이 유입되었다. 그리고 2000년대에는 할리스와 엔제리너스, 탐앤탐스, 카페베네 등의 여러 국내 커피브랜드가 등장하였고, 이와 덩달아 국민들의 커피 섭취량의 증가로 커피는 현대사회를 살아가는 사람에게 빼놀 수 없는 한 부분으로 확대되었다고 볼 수 있다. 이에 따라 수년 동안 국내의 커피시장은 그 수와 규모면에서 급격한 성장세를 보이고 있다. 아직까지는 해외브랜드 커피전문점들이 커피 시장을 선점하고 있으며 국내 기업들이 잇따라서 커피 사업에 참여하고 매장수를 확대하여 공격적인 마케팅 전략을 펼치기 위해 노력을 기울이고 있다. 이로 인하여 향후 커피 시장의 경쟁은 더욱 더 치열해질 것으로 예측되며, 일부는 커피 시장이 포화상태에 이르렀기 때문에 본래 커피만을 제공하던 기본적인 모습과는 다르게 다양한 형태로 변화하는 것을 찾아볼 수 있다. 경쟁 시장 속에서 커피전문점들은 자신만의 경쟁력을 강화하고 브랜드 이미지를 고객들에게 뚜렷하게 인식시키기 위해서 다양한 상품을 개발하거나 체계적인 경영활동을 보이는 등 커피매장을 방문하는 고객들의 속성이나 특성을 분석하여 마케팅 활동에 전략적으로 활용할 수 있도록 노력하고 있다.
커피 시장의 특성은 업체 사이의 경쟁을 통해서 고객이 브랜드를 선택하기 때문에 다양한 고객들의 욕구를 만족시키고 더 나은 서비스를 제공하고자 고객들의 소비패턴이라 소비동기 등을 파악하는 것이 경쟁력을 브랜드의 경쟁력을 강화시키는데 있어서 필수라고 할 수 있다. 커피전문점 시장이 점차 확대되면서 고객들을 위한 브랜드 이미지를 고취시키고 다양한 선택을 할 수 있도록 하는 방향으로의 발전은 다양한 연구들을 진행시키도록 만들었다. 다양한 관점에서 연구가 진행되고 있지만, 소비자의 빠른 기호변화를 분석하여 고객이 커피전문점에 대한 어떤 인식을 가지고 있는지에 대한 연구는 아직 미흡한 실정이다.

참고자료

· 김수욱 (2010), 글로벌 강소기업의 성공요인 분석 벤처경영연구, 13(1), 87~114
· 김주태,김장훈 (2011), 한국시장에 진출한 다국적기업 자회사의 현지화 수준에 관한 연구 국내에 진출한 외국계 자회사 사례를 중심으로, 국제경영리뷰, 15(1), 19~50.
· 기명옥,이동일 (2008), 브랜드 커피전문점의 지각된 품질과 브랜드 이미지가 지각된 가치와충성도에 미치는 영향 -소비자 지식의 조절효과를 중심으로-, 『외식경영연구』 11(3):49-72
· 김주연, 김학준, 김철민 (2009), 커피전문점 서비스요소가 고객의 감정 및 충성도에 미치는 영향, 『한국조리학회지』15(1): 271-286