인삼,홍삼,알로에겔등의 연구동향

목차

1. 인삼
2. 홍삼
3. 알콕시글리세롤 함유 상어간유
4. 알로에겔
5. 참고문헌

본문내용

면역관련기능성식품인자의검색과그기능성평가방법에대한연구
기능성 식품의 정의에 대해 정리하면 ‘건강에 유용한 효과를 주는 식품 소재나 성분을 사용하여 일반적인 형태로 제조 및 가공 과정을 거쳐 일반적인 방법에 의하여 섭취하거나 식품으로서 일상적으로 섭취하는 것’이라고 할 수 있다.

1. 인삼
인삼은 원기를 보하고 신체허약, 권태, 피로, 식욕부진, 구토, 설사에 쓰이며 폐기능을 도우며 진액을 생성하고 안신작용 및 신기능을 높여 준다. 약리작용은 대뇌피질흥분과 억제, 평형, 항피로, 항노화, 면역증강, 심장수축, 성선촉진, 고혈당억제, 단백질합성촉진, 항상성유지, 항암, 해독작용 등이 보고되었다. 인삼은 “피로회복”, “면역력 증진”의 기능성이 인정되었다. 인삼연구문헌에 대한 분석연구에서 인삼의 ergogenic effect를 운동능력, 스트레스반응효과, 인지능력, 심리안정 등의 영역으로 설정하기도 하였다. 이에 인삼의 기능성자료를 검토한 결과 현재까지 수행된 인체적용시험 중심으로 인삼은 육체적 피로에 대한 회복 효과만이 기능성을 인정할 수 있으며 스트레스 및 심리안정에 관한 기능성은 아직까지 인체에서 충분히 연구되지 않은 것으로 판단되었다.
인삼이 실험동물과 사람에서 corticotropin(부신피질자극호르몬; ACTH)과 cortisol 등 스트레스와 같은 외부자극에 대해 신체가 저항할 수 있도록 하는 호르몬의 분비를 증가시킨다고 보고하였다. 실제로 20~35세 가량의 건강한 사람 29명에게 하루에 인삼 추출물 1350㎎을 1개월 동안 섭취시킨 결과 운동 중 평균 혈압이 감소하고 최대산소섭취량, 운동 유지 시간이 증가하는 것을 관찰하였으며, 건강한 사람 501명에게 12주 동안 200㎎의 인삼 추출물을 섭취시켜 피로회복과 관련된 삶의 질이 증가되는 것을 확인하였다

참고자료

· 생리학 12 판, 라이프사이언스, 2014
· 생명과학의 기초 생화학, 양철학 저, 자유아카데미
· 표석능과 손은화, 2002
· 생명과학 바이오 사이언스 8판, Campbell 등, 생명과학, 바이오 사이언스 2011
· Abul K. Abbas 등, 세포분자면역학, epublic, 2008
· 알레르기 및 임상면역학, 전남대학교 출판부
· 식약처 건강기능식품 기능성원료, 2011., 식품의약품안전처
· 중앙대, 인삼산업연구센타, http://ginseng.re.kr
· 농수산물유통공사, http://www.kati.net
· 한국식품공업협회, http://www.kfia.or.
· 한국식품개발연구원, 식품정보센타, http://infocenter.kfri.re.kr