이탈리아의 커피와 디저트 문화

소개

필자가 식품영양학과 학생이라 음식문화와 관련된 전공 수업을 들으며 함께 작성한 레포트인 만큼 보다 퀄리티 있는 자료라고 할 수 있습니다. 또한 사진, 표 등도 다수 첨부하였습니다. 점수도 만점을 받았기 때문에 자신있게 레포트 판매 사이트에 게시합니다 ^__^

목차

Ⅰ. 들어가기 전에

Ⅱ. 본론
1. 커피(caffè)
2. 이탈리아의 디저트(Dolce)
1) 티라미수(Tiramisu)
2) 젤라또(Gelato)
3) 판나 코타(Panna cotta)
4) 비스코티(Biscotti)

Ⅲ. 끝으로

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

 들어가기 전에
저는 중학생이었을 때부터 세계여행과 세계문화에 대해 아주 관심이 많았습니다. 현재 전공이 식품영양학인지라, 세계의 여러 음식과 식문화, 차문화 등에 대해서도 관심이 많아 평소에 관련 서적을 많이 읽고 있습니다. 그 중 이탈리아에 관심을 가지게 된 것은 유럽권 교환학생을 알아보면서 부터였습니다. 특히, 교내 교환학생 박람회에서 John cabot university에 다녀온 선배님으로부터 ‘학교에서 조금만 걸어가면 콜로세움이 있고, 점심시간에 어딜 나가도 이탈리아 피자를 맛볼 수 있다’ 는 설명을 들은 후 이탈리아로 교환학생을 가기로 단단히 마음먹게 되었습니다. 그 후로 이탈리아에 대한 관심도 더욱 커졌고, 이태리어 수업도 수강하게 되었습니다.

이번 학기 전공수업 중 ‘음식문화연구’ 과목에서 이탈리아의 식문화에 대해 공부를 하였는데, 커피나 디저트와 관련된 부분은 거의 다루지 않아 아쉬움이 많았습니다. 이러한 계기로 이번 이태리어 보고서 주제를 ‘이탈리아의 커피와 디저트 문화’ 로 정하게 되었습니다. 뿐만 아니라, 저는 이탈리아의 대표 음식인 파스타를 너무나 좋아해서 파스타를 만들기 위해 요리를 배우기 시작했을 정도로 이탈리아 음식을 좋아합니다. 이처럼 이탈리아의 ‘음식’ 에 대해서는 평소에도 관심이 많지만, 후식으로 먹는 디저트에 대해서는 조금 생소하다는 느낌이 들었기 때문에 이와 관련된 내용을 더욱 공부해 보고 싶어졌습니다. 또 카페에서 오랫동안 일을 한 경험은 있지만 커피에 대해서는 잘 알지 못해서 이번 기회에 공부를 해 보고 싶었습니다.

보고서의 3-4쪽은 커피에 대해서, 5-9쪽까지는 디저트의 여러 종류에 대해 공부한 후 정리해 보았습니다. 각종 여행 모임 등에 가입해서 직접 들었던 생생한 후기를 간추려 ‘이탈리아 여행 중 직접 찾아가 보고 싶은 디저트 가게’ 도 정리해 보았습니다. 이번 과제가 겨울방학 중에 있을 유럽여행에서도 도움이 되었으면 하는 바람을 가지고 보고서를 작성하였습니다.

참고자료

· 한춘섭, 『정통 이태리 요리』, 백산출판사, 2011, pp.17~20
· 프랜시스 케이스, 『죽기 전에 꼭 먹어야 할 세계 음식 재료 1001』, 마로니에북스, 2009, p.939~940
· 맹지나, 『카페 이탈리아』, 넥서스 Books, 2011, pp.164~171
· 류상원, 『카페 드 유럽』, 북카라반, 2011, pp.120~124, p.143