[노년기 영양관리] 노화와 영양, 노년기의 영양섭취, 노인의 영양상태에 영향을 주는 요인, 우리나라 노인의 건강 및 영양상태 문제점, 노년기 식생활관리 및 올바른 식습관

목차

I. 노화와 영양
1. 에너지 필요량
2. 단백질
3. 무기질
4. 비타민
5. 수분

II. 노년기의 영양섭취
1. 노인의 영양상태에 영향을 미치는 주요 요인
2. 우리나라 노인의 건강 및 영양상태의 문제점

III. 노년기 식생활 관리
1. 기초식품군
2. 철분
3. 단 음식
4. 음식의 간
5. 술

IV. 노년기의 올바른 식습관

V. 운동

VI. 건강보조식품

참고문헌

본문내용

노년기 영양관리
노년기로 접어들면 미각, 후각, 시각, 기억력 등의 감퇴로 식품섭취와 먹는 음식이 제한되기 쉬우며 식품의 구입, 조리, 섭취곤란 등으로 균형 잡힌 식생활을 하기 어렵게 된다. 그리고 소화기, 신장 등 장기의 기능감소로 음식물의 소화, 흡수, 배설에 문제를 가지게 되어 신체적 ․ 생리적 기능약화와 면역능력의 저하가 초래된다. 이러한 과정으로 인해 발생한 여러 가지 만성 퇴행성 질환으로 영양상태는 더욱 나빠질 수 있다.
노인의 식사는 개인차가 크고 고정된 식습관을 변경하기 어렵기 때문에 그 조절이 힘들다. 그러므로 노인 영양에 대한 일반적인 지표를 마련하기 위해서는 식습관, 음식기호도, 영양상태, 주거형태, 식품에 대한 정보, 문화, 사회, 경제, 교육정도, 종교 등 여러 가지를 복합적으로 고려해야 한다.

I. 노화와 영양
나이가 들면 신체기능이 떨어지고 노화가 진행되면서 영양문제를 동반하게 된다. 노인이 되면 입 안의 침이 부족해지고 맛을 잘 느끼지 못하여 입맛이 떨어지기 쉽기 때문에 식사량이 줄어들 수 있다. 또한 후각이 둔화되어 식품에 대한 관심이 줄어들고 식사를 거르기가 쉬워진다. 노인이 틀니를 사용할 경우에는 셉 기가 불편하여 부드러운 음식을 찾게 되고 음식을 잘 먹으려 하지 않으며 틀니로 인해 미각의 둔화도 일어날 수 있다. 시력과 청력의 저하는 음식을 조리하는 데 불편함을 가져와 다양한 음식을 섭취하기가 어려워진다. 또한 위장운동과 소화기능이 저하되어 섭취한 음식을 소화하고 흡수하는 기능이 이전보다 떨어진다.
환경적인 변화로 인하여 사람들로부터 소외되거나 혼자 사는 경우, 경제적으로 어렵거나 영양지식이 부족하여 건강한 식생활을 유지하지 못하는 경우, 가족의 보살점이 부족하여 신체적 기능이 감소될 경우 섭취량이 줄어 들어 영양문제가 발생할 수 있다.

1) 에너지 필요량
노화에 따라 에너지 요구량이 감소된다. 이것은 노인의 기초에너지 대사의 감소, 활동량의 저하와 관련이 있다. 과다한 열량의 섭취로 체중과다 혹은 비만이 되면 관상동맥질환, 당뇨병, 암 등의 질병이환율이 높아져 수명을 단축시킬 수 있다. 그러므로 노인의 에너지 섭취량은 표준체중을 유지시키는 수준에서 조절되어야 한다.

참고자료

· 발달심리학 : 신명희, 서은희 외 3명 저 / 2013 / 학지사
· 성장발달과 건강 : 김태임, 김희순 외 3명 저 / 2014 / 교문사
· 노년기 의미와 즐거움 : 에릭슨 저 / 한성열 역 / 2000 / 학지사
· 성인발달과 노화 : 정옥분 저 / 2001 / 교육과학사
· 노인발달 이해와 상담 : 김은혜 저 / 2012 / 북모아
· 성인발달 및 노화심리학 / 장휘숙 저 / 2012 / 박영사