생체구성물질과 기능

목차

Ⅰ. 생체구성 물질

Ⅱ. 물질의 정의와 기능
1. 탄수화물
1-1. 정의
1-2. 기능
2. 지질
2-1. 정의
2-2. 기능
3. 핵산
3-1. 정의
3-2. 기능
4. 단백질
4-1. 정의
4-2. 기능

본문내용

Ⅰ. 생체구성 물질
이번 과제에서는 생체구성 물질에는 무엇이 있고, 그 기능들은 무엇인지 설명해 보려고 한다.
생물은 크게 우리 몸의 70%를 구성하는 물과 생체고분자물질인 탄수화물, 단백질, 지질, 핵산으로 이루어져 있다. 그래서 물을 제외한 나머지 각각의 물질들에 대한 정의와 기능을 설명해 보려 한다.

Ⅱ. 물질의 정의와 기능
1. 탄수화물
1-1. 정의
탄수화물은 당류라고도 하며 녹말, 셀룰로오스, 글루코오스와 같이 일반식을 Cn(H2O)m로 나타낼 수 있는 물질을 말한다.
이러한 일반식을 보면 탄소와 물로 이루어진 것처럼 보이기 때문에 탄수화물이라는 이름이 붙여진 것이다.
넓은 의미에서는 산소 원자수가 일반식보다 하나 적은 것(디옥시리보오스 등), 질소 원자를 함유하는 것(디미노당 등), 황화합물을 함유하는 것(콘드로이틴황산 등)도 탄수화물에 포함시킨다. 탄수화물에는 많은 수의 히드록시기가 있으므로 물과의 친화력이 커서 분자량이 작은 단당류나 이당류는 물에 잘 용해된다. 또한 분자량이 큰 녹말이나 셀룰로오스는 물을 잘 흡수하는 성질을 갖는다.
단당류인 글루코오스(포도당)는 수용액에서 고리가 열려서 알데히드기를 갖는 사슬 모양으로도 되므로 환원성을 갖는다.
따라서 포도당은 수용액에서 은거울 반응과 펠링 용액 반응을 한다.
단당류는 크게 첫 번째 탄소 원자가 알데히드기를 갖는 알도스와 두 번째 탄소 원자가 케톤기를 갖는 케토스로 분류할 수 있다.
또한 분자 내 탄소 원자의 수에 따라 1탄당(포름알데히드)부터 9탄당까지 분류할 수 있다. 이당류는 두 개의 단당류 분자가 결합해서 생성된다.
단당류가 결합하는 과정에서 한쪽 분자는 수소 원자를 잃고 다른 원자는 히드록시기를 잃어 중간에 산소 원자가 놓이게 되고 그 결과로 물이 빠져나온다. 따라서 이당류들은 가수분해가 가능하다.
가장 잘 알려진 이당류로는 수크로스(설탕, 포도당과 과당의 화합물), 락토스(젖당, 포도당과 갈락토스의 화합물),(맥아당, 포도당끼리의 화합물) 등이 있다. 다당류는 단당류 분자들이 연쇄적으로 결합한 중합체이다. 녹말, 글리코겐, 셀룰로스로 구분한다.

참고자료

· 없음