[설빙] 역발상으로 코리안 디저트 카페의 새로운 신화 쓰다.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 기업소개
2. 설빙의 역발상 전략
3. 설빙의 마케팅 전략
4. 설빙의 향후 과제

Ⅲ. 결론

참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론
모든 것이 빠르게 변화하고 있다. 21세기 변화의 시대에서 생존하기 위한 기업들의 경쟁은 날로 치열해지고 있으며 세계화 시대 기업들은 혁신에 혁신을 거듭하지 않고서는 시장에서 살아남을 수 없다. 하지만 이러한 변화는 기업들에게 있어 새로운 기회로서 작용하기도 한다. 기존의 고정관념을 타파하고 소비자들의 기호를 사로잡는 경쟁력 있는 기업들은 소비자들의 사랑을 받으며 꾸준히 성장하고 있다.

이번 과제물에서는 21세기 치열한 기업 경쟁 속에서 역발상 전략을 바탕으로 성공한 기업의 사례에 대해 알아보고자 한다. 다양한 기업들 중 2013년 코리안 디저트 카페를 추구하며 혜성같이 등장한 설빙은 역발상 전략의 대표적인 성공사례라 할 수 있다. 지금부터는 설빙이 치열한 카페시장에서 살아남고 소비자들의 기호를 사로잡을 수 있었던 특유의 역발상 전략에 대해 자세히 알아보고자 한다. 이와 더불어 지속적인 성장을 위해 설빙이 앞으로 해결해야 할 과제들을 살펴봄으로서 시사점을 도출해보도록 하겠다.

Ⅱ. 본론
1. 기업소개
1) 기업 탄생 배경
“왜 한국에는 대중화된 전통 디저트가 없지?” 설빙의 대표 정선희는 이와 같은 질문에 답을 찾고자 ‘떡’을 소재로 한 다양한 연구개발 끝에 떡카페 ‘시루’를 오픈하였다. 부산에서 시작된 ‘시루’는 10~20대의 입맛을 사로잡을 수 있는 코리안 디저트 카페라는 목표를 추구하고자 노력했다. 하지만 ‘떡’에 대한 기존의 고정관념으로 인해 10~20대 고객들을 사로잡는데 실패하였고, 반년 간의 시행착오를 겪으며 새로운 메뉴를 개발하기 위해 노력했다.

정선희는 떡을 전면에 내세웠던 기존의 전략이 실패원인이라는 것을 깨닫고 보편적인 디저트 재료에 떡을 부재료로 접목시키는 방식을 채택하게 되었다. 끊임없는 신 메뉴 개발 끝에 지금의 설빙을 있게 한 ‘인절미 빙수’와 ‘인절미토스트’를 개발할 수 있었고 새로운 퓨전 전략은 대성공을 거두게 되었다.

참고자료

· 설빙 공식 홈페이지 (http://sulbing.com/)
· 눈꽃빙수, 줄 서서 먹었는데... 세균에 우유 재활용까지 “일부 업체 위생상태 어느 정도길래”, 서울신문, 2014.08.31.
· “인절미 토스트 찾는 중고생에 보람 느꼈죠” : 코리안 디저트 카페 ‘설빙’ 정선, 유지상, 한국경제매거진, 2014
· 딸기의 유혹, ‘생딸기 빙수’ 디저트계의 새로운 강자로 ‘우뚝’, 업코리아, 2015.04.16
· 스타벅스 밀어낸 ‘토종 빙수’ 설빙, 한국경제, 2014.07.14.
· 눈꽃빙수 잘 되니 대기업 커피전문저들 ‘너도나도’, 글로벌이코노믹, 2015.04.22.