3일 식단분석 & 1일 식단 계획

소개

엄청 자세히 영양면, 시간노력면, 경제면 적었구요
1일 식단 계획도 자세히 적어서 보고서 만점 받았어요

목차

Ⅰ. 서론
1. 보고서의 목적
2. 식단 평가의 기준

Ⅱ. 3일 식단 기록, 분석, 평가
1. 3일 식단
2. 3일 식단의 영양 평가
3. 3일 식단의 평가 – 기호면, 시간노력면, 경제면 평가

Ⅲ. 1일 식단 계획
1. 식단 제시 (주말 기준)
2. 식단의 재료 및 분량
3. 식단의 영양 평가
4. 식단의 평가 – 기호도, 편리성, 경제성 평가

Ⅳ. 결론
1. 보고서의 의의 및 앞으로의 계획

Ⅴ. 참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론
1. 보고서의 목적
첫째, Can-Pro를 통해 3일치 식단의 영양적인 측면을 고려하여, 영양적으로 균형 잡힌 식단인지 평가한다.
둘째, 3일치 식단의 기호적인 측면, 시간노력적인 측면, 경제적인 면을 평가한다.
셋째, 위의 두 가지 평가를 바탕으로 개선된 하루의 식단을 계획한다.

2. 식단 평가의 기준
식단을 평가할 때는 식생활 관리의 목표가 무엇이었는가를 생각하여, 그 목표를 기준으로 평가한다.
첫째, 완성된 식단의 영양적 측면을 고려하여 적절한 영양 공급이 되었는지 판단한다. 다섯 가지 식품군이 고루 충족되었는지, 재료의 중복은 없는지 살펴보아 평가를 하고, 가급적 다양한 재료를 사용하도록 한다.
둘째, 비슷한 조리법이 중복되지 않았는지 평가한다. 비슷한 조리법이 사용될 경우 영양 불균형을 초래할 수 있고, 맛이 비슷해질 수 있다.
셋째, 조리법의 복잡성과 조리시간이 식생활관리자의 시간과 능력에 맞았는가 판단한다.

<중 략>

➀ 열량 – 나이와 성별에 따른 필요추정량보다 부족하게 섭취했다. 체중과 활동량으로 산출한 에너지 요구량 1892.2kcal와 비교하면 4.69% 부족하게 섭취했으며, 신장에 따른 이상 체중을 위한 에너지 1904.55kcal에 비해서는 5.31% 부족하게 섭취했다.
열량영양소 구성비율을 보면 탄수화물은 적정 수준보다 조금 적게(54.5%), 단백질은 적정 수준(20.1%), 지방은 25.4%로 적정 수준 섭취한 것을 알 수 있다. 따라서 5/3 화요일의 식단의 열량 영양소 구성은 적절하다고 볼 수 있다. 전체 열량도 조금은 부족하지만 극단적으로 부족한 수준이 아니기 때문에 적절하다.
➁ 식이섬유 – 충분섭취량에 미치지는 못했지만, 충분한 수준이라고 한다. (캔프로 컨설팅 근거)
➂ 지용성 비타민 – 비타민 A는 권장량보다 높게 섭취했으며, 비타민 E는 권장량에 맞게 섭취했다. 비타민 A를 과다 섭취할 경우 구토, 두통, 현기증 및 시력 불선명, 근육 기능 조정 불량 등의 현상이 일어날 수 있다.

참고자료

· 최혜미, 박영숙. 2006. 21세기 식생활관리. 교문사. P.152
· 최혜미, 김정희, 이주희, 김초일, 송경희, 장경자, 민혜선, 임경숙, 이홍미, 김경원, 김희선, 윤은영. 2012. 21세기 영양과 건강 이야기. 라이프 사이언스. P.45, 48
· 한영실, 심기현, 진소연, 김명현, 정이지, 조영심. 2015. 식약방. 파워북. P.4