병원식현황보고서 / 병원식현황/ 병원식

소개

임상영양학 강의시간에 한 병원식현황보고서 입니다.

목차

1. 일반식
2. 치료식
3. 병원방문

본문내용

1.일반식-특정 영양소의 제한이나 변경이 필요하지 않은 환자에게 제공되는 식사로 각 기관의 필요한 모든 영양소를 제공 한다.

금식 (NPO)
: 환자에게 음식물이나 음료 약제를 전혀 주지 않음
: 수술 직전 후의 환자, 급성질환환자, 위장관 내를 포함한 진단 검사

상식 (Regular Diet)
: 특정영양소 제한 없이 환자의 영양상태 유지를 위해 공급하는 식사
: 특별한 식사조절이나 제한이 필요하지 않은 환자에게 제공

연식 (Soft Diet)
: 음식의 질감을 변형한 것으로 식품을 으깨거나, 다지거나, 갈거나, 체에 부드럽게 한 음식
: 섬유소나 결체조직이 적은 식품 선택, 튀김 등의 조리법 금지, 흰살생선, 다진 쇠고기, 각종 죽류, 수란, 달걀찜, 반숙, 익힌 채소
: 삼키기 어렵거나 구강이나 인두의 장애, 구강이 극도로 예민해 씹을 수 없는 경우
: 장기간 섭취시 별도의 영양지원이 필요하며 같은 식품이라도 조리방법에 따라 급식가능 여부가 달라진다.
: 연식으로 공급할 수 없는 음식 → 튀김류 일체, 라면, 달걀튀김, 딸기 아이크림 , 건조과일, 건조채소, 잼, 음료, 생강차, 고춧가루, 와사비

유동식 (Liquid Diet)

① 맑은 유동식
: 실온에서는 맑은 액상이고 결장에서 최소한의 잔유물만 남을 수 있는 액상식품
: 당질과 물로 구성되어 있고 위장관의 자극과 잔사를 최소화하기 위해 맑은 음료로 구성되어 있다.
: 영양소의 부족이 예상되므로 영양보충 없이 3일이상 제공하지 않음
: 장관 수술이나 대장 내시경 준비시 , 급성위경련, 정맥내 영양 후 이행기 경우 단기간만 이용
: 맑은 유동식으로 공급할 수 있는 음식 → 맑은 육즙, 맑은 과일주스, 보리차, 녹차, 홍차, 설탕, 꿀, 젤라틴

② 일반 유동식
: 액상이거나 반액상 상태의 식품으로 구성
: 씹거나 삼키기가 어렵고 연식을 극복할 수 없는 경우
: 맑은 유동식과 연식의 중간 과정으로 1일 6회 이상 급식하고 장기간 공급할 때에는 농축 유동식을 한다.

참고자료

· 없음