스페인의 지역특성 및 대표요리

소개

스페인에 대한 대표요리에 대해서 작성한 ppt입니다.
지역특성과 스페인에 대한 정보가 있습니다.

목차

1. 마드리드와 북부지방 요리

2. 안달루시아 지방

3. 발렌시아 지방

4. 카탈쿠냐 지방

5. 갈리시아 지방

6. 스페인의 식재료, 특징
1) 야채
2) 조미료
3) 해산물
4) 그 이외

7. 스페인의 대표적인 요리
1) 발렌시아 및 스페인 전역 - 빠에야 Paella
2) 똘레도 - 마사판 Mazapan
3) 똘레도 - 똘레도식 메추라기 요리
4) 세고비아 - 새끼돼지 통구이 Cochinillo Asado
5) 꼬르도바 - 소꼬리 스튜 Rabo de Toro
6) 안달루시아 - 끓인 대구요리 Bacalao al Pil
7) 스페인전역 - 타파스 Tapas
8) 스페인전역 - 스페니쉬 오믈렛 Tortilla de Patatas
9) 스페인전역 - 플라토 콤비나도 Plato Combinado
10) 스페인전역 - 샹그리아와 스페인와인 Sangria &Vino

본문내용

마드리드와 북부지방 요리
마드리드만의 스프 ! 
코시도 마드리예노 (스페인어 : cocido madrileno) 에요.코시도는 마드리드와 스페인 북부지역에서 자주 먹는데, 돼지 삼겹살, 볼살, 귀 등을 콩 파스타와 삶아낸 음식이에요.

안달루시아 지방
안달루시아의 가장 대표적인 음식은 가스파쵸 ( Gaspacho ) 차가운 스프에요.

가스파쵸는 스페인의 무더운 날씨를 버틸 수 있게 하는 음식이에요.
해안을 끼고 있는 지방답게 생선을 튀겨먹는 음식인 살모레호나 새우, 오징어, 멸치 등을 식재료로 흔히 사용해요.

안달루시아 지방 꼬르도바의 명물 요리인 라보 데 토로 ( Rabo de Toro )는 소꼬리 스튜
소꼬리를 푹 삶은 다음, 토마토와 달달한 맛이 나는 소스로 졸이고 사이드메뉴인 감자와 야채가 같이 나와요.
 
안달루시아 지역은 이슬람의 영향이 큰 지역 중 하나에요.
안달루시아 음식문화에 결정적인 영향을 끼친 건 이슬람 지배를 밀어내기 위한 전쟁인 레콘키스타에요.
약 4세기에 걸쳐 치러진 전쟁기간동안 장시간 먹을 수 있는 '하몽'같은 돼지고기 요리가 발달했어요.

참고자료

· 없음