[호텔업무] 하우스키핑 업무부문 - 하우스키핑의 개념과 중요성 및 조직, 하우스키핑의 직무, 린넨실(린넨의 개념, 라운드리 및 미니바 직무)

목차

I. 하우스키핑
1. 하우스키핑의 개념
2. 하우스키핑의 중요성
3. 하우스키핑의 조직
4. 하우스키핑의 직무
1) 하우스 키퍼의 직무
2) 룸 체커의 직무
3) 룸 메이드의 직무
4) 하우스 맨의 직무
5. 꽃방(Flower Shop)의 직무

II. 린넨실
1. 린넨의 개념
2. 라운드리 직무
3. 미니바(Mini Bar)의 직무

* 참고문헌

본문내용

I. 하우스키핑

1. 하우스키핑의 개념

하우스키핑(house keeping)이란 말은 인간의 거주와 관련성이 많아 긴 역사를 가지고 있다. 하우스키핑은 가정을 중심으로 일어나는 활동의 일환으로 규정하면서 집의 보존유지내지는 관리라고 정의할 수 있다. 한국이나 일본의 호텔에서는 하우스키핑을 객실관리, 객실정비라는 기본업무에 의한 극히 한정된 견해를 보여주고 있으나 숙박산업의 하우스키핑이란 숙박행위를 위하여 직접 혹은 간접으로 미치는 전 건물과 영업장, 공공장소를 청결하고 안락하게 그리고 안전하게 유지하고 관리하는 모든 행위라고 정의하고 있다.

하우스키핑의 역할을 살펴보면 다음과 같다.
첫째, 청결은 하우스키핑의 기본행위이다. 호텔의 경영자들은 호텔의 청결함이 고객들의 선호도와 만족도 등에 많은 영향을 주고 이것은 서비스 질에 직 ․ 간접적인 결과를 초래한다고 강조한다. 코넬대학의 연구보고서에 의하면 고객의 호텔 재방문 기호선정에서 호텔의 청결이 가장 중요한 요건이라고 보고되었다. 하우스키핑의 업무는 객실, 각 영업장, 부대시설, 공공장소 등의 청결을 담당하는 업무인 것이다.
둘째, 고객들에게 안락함을 제공하는 책임과 의무가 있다. 물론 고객의 취향에 따라 차이는 있으나 객실고객들에 대한 안락함의 의미는 객실관리나 정비를 말한다. 예를 들자면 객실용의 가구, 카펫, 벽지 등을 선택할 때는 호화로운 색상의 레스토랑과는 달러 은은하고 부드러운 색상을 택하며 조명 설치는 등(lamp), 등갓(lamp shade)을 이용하여 간접조명으로 밝히는 이유가 바로 고객의 안락을 위해서이다.
셋째, 고객에 대한 편리(convenience)함을 제공하는 것이다. 즉, 고객의 입장에서 이용하는데 안전하고 좋은 시설을 의미한다.
마지막으로 호텔에서 강조해야 할 사항은 사전점검 및 사후 정비의 원칙을 통하여 사소한 면도 주의하면서 시설 또는 비품에 이르기까지 이상이 생기면 즉시 교체가 되고 수리가 되어야 한다. 이와 같은 중요한 개념을 인식하여 예의 바른 서비스와 더불어 업무를 수행한다면 이상적인 하우스키핑 운영의 성공적인 하우스 키 퍼 가 될 것이다.

참고자료

· 호텔경영의 이해 / 박대환, 정연국 저, 백산출판사, 2014
· 호텔경영관리론 / 최풍운, 김효근 저, 백산출판사, 2013
· 관광과 경영가치모델 / 박중환 저, 기문사, 2016
· 관광경영전략 / 서용건 저, 백산출판사, 2014
· 호텔경영학 / 김경환 저, 백산출판사, 2013
· 호텔경영실무 / 이창호 저, 대왕사, 2006