음식과 세계문화 과제(A+ 자료, 서울권역 e러닝)

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본문내용

세계화 시대가 도래되면서 한국의 음식도 해외에 소개될 기회가 많아지고 있다.
어느 음식이든지 해외에 진출하려면 장애요소를 맞닥트리기 쉽다.
세계화에 성공하여 불과 몇 십 년 만에 비싸고 고급스러운 음식의 상징이 된 일본 요리에 대해 알아보자.
일식이 짧은 기간 동안에 세계인에게 알려지게 된 계기는 1964년 도쿄 올림픽 이후 부터라
고 생각한다.
일본은 세계인의 이목이 집중되는 올림픽을 일본의 문화를 알리는 데에 적극적으로 활용하였다.
그 이후 80년대에 일본의 경제적 위상이 높아지고, 해외에 점점 많이 진출하면서 서양인들은 일본 음식을 접할 기회가 많아졌다.
일본 요리하면 우리는 초밥이나 생선회를 떠올린다.
이 음식들은 재료 그대로의 맛을 중점으로 하여 만드는 음식이기 때문에, 초기에 날것을 잘 먹지 않는 서양인들에게는 거부감을 주었다.
이를 극복하고자 일본은 튼튼한 일본 제품과 함께 음식과 음식 문화를 합쳐 소개하는 방법으로 해외에 브랜드의 고급화를 꾀하였다.
이에 일부 미국인들에게 기모노를 입은 종업원이 서빙하는 다양한 도자기 그릇에 담겨진 스시를 먹는 것은 고급 요리를 맛보는 것이라고 생각되기도 했다.

참고자료

· 없음