RN-BSN 건강문제와 간호, 학습활동 1 당뇨 식단

목차

1. Type Ⅰ 당뇨란 무엇인가?
2. 이 씨의 음식 선택에 어떤 변화가 필요한가?
3. 당뇨환자의 2300Kcal 1일 교환단위
4. 식품교환표
5. 이씨의 2300Kcal 식단표
6. 이 씨에게 교육해야 할 내용
7. 참고문헌

본문내용

1. 이 씨의 하루식단을 계획하기 전에 Type Ⅰ 당뇨에 대해 알아보자.
Type Ⅰ당뇨는 자가면역과정에서 췌장의 β세포가 파괴되어 인슐린을 생성하지 못하는 당뇨병이다. 인슐린이 부족하면 음식에서 흡수된 포도당이 간에 저장되지 못하고 혈중에 남아 있기 되므로 식후에 고혈당이 된다. 젊은 나이에서 시작되며 유전, 면역 요인, 환경 요인등으로 인해 발생하게 된다.
당뇨병 환자에게 식이요법은 매우 중요하다. 식사와 간식을 규칙적으로 섭취하며 모든 식품을 골고루 섭취해야 한다. 인슐린 주사의 작용시간, 운동 등에 따라 식사와 간식을 일정하게 배분해야 한다. 전체 열량의 50~60%는 탄수화물로 계획한 당뇨식이를 권장하고 있으며 지방은 총 열량의 30% 이하, 단백질은 12~20%로 권장되고 있다.
당뇨병환자는 설탕이 많이 들어간 음식은 피하고 조리 시에 양념으로 조금만 사용한다. 대신에 섬유소가 많은 음식을 먹는다. 섬유소는 당의 흡수를 지연시켜 혈당조절에 도움을 주며 공복감을 덜어주기 때문에 많이 섭취한다. 콜레스테롤과 포화지방산이 많은 음식은 가급적 적게 먹는다. 육류의 기름기, 껍질 및 내장, 버터 등은 콜레스테롤과 포화지방산이 많이 들어 있으므로 가급적 적게 먹는다. 대신 생선이나 콩 및 두부, 식물성기름 등을 이용한다.

2. 이 씨의 음식 선택에 어떤 변화가 있어야 하는지를 기술
당뇨환자 이 씨는 지방을 줄이고 탄수화물과 단백질을 더 섭취해야 한다. 또한 금주해야한다. 당뇨환자에게 있어 음주는 ①당뇨병성 신경병증이 있는 대상자에게 손발 저림을 악화시킨다. ②당뇨병성 망막병증의 악화를 초래하고 혈관 누수의 원일을 증가시켜 심각하게는 시력을 잃을 수 있다. ③중성지방이 증가하고 과다한 음주는 지방간의 위험성을 초래한다. ④ 고혈압을 악화시킨다. 즉, 대상자의 음주량이 많지는 않지만 소주 3잔과 맥주 1잔이라도 방심할 수 없기에 금주해야한다. 그렇다면 이에 근거하여 이 씨의 하루 식단을 계획해 보자.

참고자료

· 전시자 외(2005), 성인간호학 하권, 672-688p, 현문사
· 이영란 외(2006), 저혈당 관리와 간식처방, 제19차 대한당뇨병학회 춘계학술대회, 325-328p, 대한당뇨병학회
· 송나연 외 (2010), 음식섭취빈도조사법과 식사기록법에 나타난 주요 음식의 섭취빈도와 섭취량 비교 분석, 한국영양학회지, 43(6), 638-652p, 한국영양학회