외식산업경영 과제 - 토다이 분석(사진첨부) 4P분석

목차

Ⅰ. 서론 - 외식업체 소개와 토다이 선정 이유
Ⅱ. 본론 - 7p중 4p분석
Ⅲ. 결론
Ⅳ. 참고문헌 & 직접 촬영한 사진

본문내용

Ⅰ. 서론 - 외식업체 소개와 토다이 선정 이유
토다이는 1985년 미국 캘리포니아주 산타모니카에서 첫 매장을 오픈하고, 하와이,네바다,워싱턴,조지아,애리조나,일리노이를 비롯해 2006년부터 2013년까지 7개의 토다이 직영점 매장과 2개의 가맹점, 토다이 세컨드 브랜드인 에델바이스 매장 4곳을 운영중이다.
HACCP의 실행으로 위생관념을 강화하고 맛과 건강을 생각한 레스토랑으로 2006년 한국에 진출하여 국내 10개 매장을 운영 중이며 전 세계적으로는 총 28개 매장을 운영 중에 있다.
뷔페 레스토랑 업계에서 무한한 잠재력을 인정받고 있는 토다이는 해산물 위주의 건강식을 모토로 수 백가지의 다양한 종류의 음식들을 제공하여 고객들의 오감을 감동시킨다. 또한 맛과 건강, 철저한 위생서비스, 항상 고객의 입장에서 생각하는 고객 감동 서비스를 지향하고 있다.
현재 미국 23개의 기존 지점과 홍콩, 하와이 ,2006년3월30일 한국1호 삼성점, 4월뉴욕 맨하탄을 런칭함으로서 26개의 유니트로 구성되어 있으며 국제적인 브랜드로서 아시아, 유럽등 각국의 점이 활발히 진행 중이며 미국 캘리포니아 로스엔젤레스에 헤드쿼터를 가지고 있다.
토다이는 일본어로 ‘ 등대 ’ 라는 뜻을 지니고 있다고 한다.
등대는 크게 두가지 의미를 내포하고 있는데, 첫 번째로는 ‘목표지점’을 의미 한다. 등대는 항해하는 배를 위험에 처하지 않고 ‘목표지점’을 향해 힘껏 나아갈 수 있도록 길라잡이 역할을 한다.
이처럼 토다이도 전 세계 외식시장에서 선두기업으로서의 모범과 기준이 되고, 직원 개개인의 올바른 목표를 설정 해주는 역할을 수행하는 기업으로 거듭 나고자 하는 기업이다.
웰빙컨셉에 따라 sea-food restaurant이 성장한지도 꽤 되었고 현재도 성장하고 있기 때문에 현재는 많은 종류의 sea-food restaurant 이 존재한다. 나 역시나 sea-food restaurant을 찾는 것을 즐긴다.
하지만 이제 선택의 폭이 넓어 진 만큼, 일반적인 뷔페보다는 좀 더 분위기가 좋은, 좀 더 몸에 좋은 재료들을 쓰는 곳을 선호하게 된다.

참고자료

· 토다이 홈페이지 - http://www.todaikorea.com/