초등학교 급식

목차

1. 실험목적
2. 실험재료 및 분량
3. 실험방법(조리법)
4. 실험결과
5. 고찰

본문내용

카레라이스
· 재료 : 쌀밥 456g, 당근 56g, 양파 56g, 애호박 56g, 감자 112g, 돼지고기 96g, 카레가루, 후추
· 조리법 :
① 재료손질: 채소와 고기를 얇게 채썬다.
② 양파에 후추를 넣고 카라멜 색이 나올 때까지 볶는다.
③ 나머지 채소와 고기를 넣은 후 다시 볶는다.
④ 물을 800ml넣고 끓인다. (어느정도 점성을 가지도록)

오징어 링 튀김
· 재료 : 오징어 링 128g, 달걀 60g(1개), 밀가루 36g, 빵가루 36g
· 조리법 :
① 손질된 오징어 링에 소금과 후추를 뿌려 밑간을 한다.
② 밑간한 오징어 링을 밀가루-달걀-빵가루 순서대로 묻혀준다.
③ 156-160에서 오징어 링을 튀겨준다. (나무젓가락을 넣어서 기포가 조금씩 올라오는 온도)

<중 략>

초등학교 식단을 작성하면서도 가장 많이 신경이 쓰인 것이 “어떻게 하면 아이들이 편식하지 않고 골고루 잘 먹을 수 있을까?” 였다. 그래서 생각한 것이 카레라이스였다. 기본적으로 아이들이 국을 많이 남기는 편인데, 카레라이스를 준다면 밥과 함께 남기지 않고 먹을 수 있지 않을까 라고 생각했다.

참고자료

· 없음