[A+] 식사구성안 이용 식단작성

소개글

"[A+] 식사구성안 이용 식단작성"에 대한 내용입니다.

목차

1. 급식소 특성
(1) 급식소 유형
(2) 급식소 운영 특성
(3) 고객 특성

2. 메뉴 운영 전략
(1) 메뉴 특성
(2) 메뉴 작성시 고려사항 및 작성 후 평가

3. 9월 메뉴
(1) 남자
(2) 여자

본문내용

1. 급식소 특성
(1) 급식소 유형 : ① 어린이집/유치원 ② 초등학교 ③ 중학교 ④ 고등학교 ⑤ 대학교 ⑥ 군대 ⑦ 산업체 ⑧ 교정시설
⑨ 노인복지시설 ⑩ 운동선수
(2) 급식소 운영 특성
① 식사 제공 횟수 : 2 회, □ 아침 □ 점심 □ 저녁
② 끼니별 식수 : 아침 0 식, 점심 200 식, 저녁 50 식
③ 월평균 운영 일수 : 22 일/월
(3) 고객 특성
① 급식인원수 : 200 명
② 연령대 : 26세~60세
③ 남녀 비율 : 남 : 여 = 60 : 40

2. 메뉴 운영 전략
(1) 메뉴 특성
① 식단 형태 : 변동메뉴 , 단일메뉴
② 메뉴 특징 : 공장직원들은 바뀌지 않으므로 메뉴에 대한 단조로움을 줄이고 한달에 한번 이벤트를 통해 급식으로나마 직원들에게 행복을 준다.

참고 자료

없음