배스킨라빈스 카페 활성화 마케팅 전략 (디저트 산업)

소개글

배스킨라빈스 Cafe의 활성화 전략에 대해 발표했던 자료입니다.
분석적인 요소와 전략 제안이 모두 들어가 있으며, 수업에서 A+를 받았던 자료입니다.

목차

1. 시장특성 및 상황분석
2. 문제도출 및 방향성 설정
3. 전략제안
4. 실행계획

본문내용

2005년 Cafe31 런칭 ▶ 2012년 Concept 수립/신규오픈 (카페신촌) ▶ 現3개점 운영中
운영 배경
디저트, 카페 시장의 지속적 성장 (경쟁점 증가)
(직영/가맹) 공통된 컨셉으로 운영함에 따라 Flag Ship Store의 상대적 빈곤, 차별화 미흡
브랜드의 지속성장을 위한 새로운 컨셉, 새로운 제품, 새로운 수익 모델이 요구됨

<중 략>

03. 전략제안 : 차별점 인지 전략
기존 BR과 차별화된 Cafe BR의 강점을 소비자들이 충분히 인식하지 못하고 있어 ‘Chef’라는 차별화를 통해 디저트 카페로서의 전문성을 강조해야 함
개점 배경
기존BR에서 규모만 커진 것으로 인식
디저트 제품에 대한 이해 부족
고급화된 서비스에 대한 정보 부족
기존 BR이 아닌 차별화된 디저트카페라는 매장 컨셉의 효과적 전달이 필요
개점 시 고려 사항
‘Chef’를 통한 프리미엄 서비스 강조
매장 안‘Chef’의 전문성 전달
오늘의 Chef 표시를 매장 내에 배치하고 금색 Chef 배지를 달아줌

참고 자료

없음