[유기화학실험]Soxhlet Extraction

소개

속시렛 추출장치를 이용하여 시료중의 지방질을 추출 및 조지방 함량 계산해보는 실험레포트입니다.
예비레포트이구요 결과값은 예상되는 이유만 적어놓았습니다.

목차

1. 실험 목적
2. 실험 이론 및 원리
3. 실험 기구 및 시약
4. 실험 방법
5. 주의 사항
6. 실험 결과
7. 참고 문헌

본문내용

1. 실험 목적
1.1. 속시렛 추출장치를 이용하여 시료중의 지방질을 추출 및 조지방 함량 계산할 수 있다.
1.2. Soxhlet extraction을 통해 분리 기술 중 하나인 추출의 기본원리와 물질 전달의 기본 개념을 이해 한다.
1.3. 땅콩에서 지방을 추출해 내는 과정을 통하여 추출하는 방법과 그 주의사항에 대하여 익힌다.

2. 실험 이론 및 원리
2.1. 추출(extraction)
2.1.1. 주로 액체상태의 용매를 이용하여 시료내의 특정한 또는 특정 성질의 물질만을 분리해 내는 것을 말한다.
2.1.2. 특정한 성분을 용해하는 용매를 사용해 추출하는 방법
2.1.3. 고체에서 추출하는 경우를 고-액추출, 액체에서 추출하는 경우를 액-액추출 이라 한다.

2.2. 추출 원리
sample은 5에들어간다. 5번에 sample을 넣은 원통형 여과지를 넣고, 둥근바닥 플라스크 2에는 에테르 등의 유기용매를 절반～2/3 가량 담아둔다. 플라스크를 가열해주면 끓는점이 낮은 편인 에테르는 금방 기화되어 3번 관을 통해 위쪽 관으로 올라간다. 이때 냉각기9의 10번으로 찬 물을 넣어주고 11번으로 빼주어 순환을 시켜주면 증발된 에테르가 냉각되어 다시 액화됨으로써 sample에 떨어진다. 그렇게 sample로부터 지방을 용해시킨 용매는 7번 관을 통해 다시 둥근 플라스크로 떨어지게 되는데, 이 때 용매가 바로 떨어지지는 않는다. 둥근 플라스크와 속실렛에 연결된 관 7은 6번과 같이 한번 꼬여있기 때문에 용매가 6번의 맨 꼭대기 높이까지 차야만 둥근 플라스크로 일제히 이동하게 된다. 이렇게 에테르가 바로 떨어지지 않고 높이가 찰 때 까지 sample과 접촉하고 있음으로써 흡수하여 지방을 추출할 시간을 벌어주는 의미가 있다.
지방을 함유한 용매가 다시 둥근 플라스크로 떨어진 다음에 또 다시 같은 과정을 반복하게 되는데, 지방은 끓는점이 유기용매보다 훨씬 높기 때문에 용매만 기화되어 다시 남은 sample의 지방 추출 과정을 거치게 된다.

참고자료

· 유기화학실험, 윤용진 저, 자유아카데미, p.44～52
· 속시렛 추출법, 출처식품과학기술대사전, 한국식품과학회, 2008
· 화학공학, 임굉 저, 내하출판사, p.189, p.199～207
· meta 전공화학, 김지현 편저, 도서출판 신수서원, p.420～421
· 엔싸이버 두산 백과사전