모로코 음식 문화 이해

목차

1. 모로코?
2. 자연환경
3. 모로코의 음식문화의 특징
4. 종교적인 식사예절
5. 자주 사용되는 식재료
6. 모로코의 차
7. 모로코의 음식의 종류
8. 모로코의 대표적인 음식
9. 모로코 음식 체험

본문내용

모로코의 음식문화의 특징
시대적인 변화에도 불구하고 모로코의 요리는 항상 세계최고로 평가받고 있다. 모로코 요리는 정성을 다하여, 그리고 예술적인 감각으로 준비되며, 최고의 서비스로 제공되기 때문에 아주 즐겁게 식사를 즐길 수 있다. 이는 모로코가 자연 향료, 과일 등 다양한 재료를 생산하고 있고, 대서양과 지중해로부터 풍부한 해산 물을 확보할 수 있기 때문에 가능하다. 전체적으로 온도가 높고 강수량이 많지 않은 모로코는 우리나라처럼 고온다습 한 여름에 적합한 쌀농사가 힘들었기 때문에 주요작물은 보리와 밀, 옥수수였고, 보리와 밀을 이용한 페스트리가 발달되어 매끼마다 곁들여 먹었다. 또한 높은 온도 탓에 음식이 달콤하면서도 짠맛이 나는 특징이 있다. 일년 내내 온도가 높은 모로코 기후의 특성상, 잎채소는 재배가 어려워 수입을 하지만, 그 종류 및 양이 극히 적고 품질에 비해 가격이 비싼 반면, 과일류는 1년 내내 풍부하다.

참고자료

· 세계의 음식문화 – 지구문화/양향자 pp 142 ~ 151