[마케팅론] 홍대 브런치카페 허니보울 마케팅분석, 기업분석 및 마케팅전략 제시

소개

[마케팅개론]A받은 자료입니다
홍대앞에 위치한 브런치카페인 허니보울을 다각도에서 분석하고 새로운 마케팅전략을 도출 해 낸 자료입니다.

경영학도, 마케터의 길을 꿈꾸시는 분에게 도움이 될 만한 자료입니다.

목차

1. 제품시장 -3C분석 -steep분석
1) 3C 분석
2) STEEP 분석

2. 기존 제품 및 서비스 성과
1) 과거 마케팅 전략

3. 주요 이슈
1) SWOT분석

4. 마케팅 목표

5. 마케팅 전략

6. 실행계획

7. 예상 이익 및 손실

8. 통제 계획

9. 비상 상황에 대한 계획

본문내용

<3C 분석>
- 고객 분석
● 허니보울의 주고객은 20~30대 여성들이 가장 많으며, 거의 35%가 여자들끼리 오고, 40% 커플들이 오며, 20%가 가족단위, 나머지는 중년 분들이나 남자들로 구성되어 있다.
● 주로 고객 비율이 여성 고객이 많은데, 음식 사진을 찍는 고객들이 많다. 따라서 SNS (블로그, 페이스북, 인스타그램 등)에 자신의 일상을 올림으로써 홍보 효과를 내준다.
● 음식 특징상 외국손님이 상당히 많음, 주로 영미권 외국인들이 굉장히 많이 찾음
● 특히 주말, 가족 단위 손님들이 많이 오시는데 브런치로 주말에는 휴식을 위해 집에서 밥하기 귀찮아 나오시는 가족 분들이 많음
● 쿠폰을 드리기 때문에 지속적인 고객 이용가능성이 높으며, 충분히 높음 -> 단골이 많음 (특히 외국인 단골)

- 자사 분석
● 브런치의 대표 메뉴인 팬케익과 프렌치 토스트를 기본으로 하여 다양한 브런치 메뉴들을 판매하고 있음
● 브런치 메뉴를 기본으로 하고 디너 메뉴와 디저트까지 판매함 (손님들이 브런치를 먹으러 와서 디너 메뉴도 많이 주문함)
● 허니보울의 주 메뉴은 허니콤비네이션과 허니오믈렛스페셜과 에그베니딕트가 가장 판매 1위 메뉴임
● 쿠폰 제공 (만원당 도장1개, 10개 모을시 팬케익 메뉴중 하나 무료 제공,가격 상관 없음)
● 핸드 메이드 팬케익 반죽, 계란물, 시럽, 소스, 허니버터 등, 허니보울 고유의 레시피 존재 함으로써 다른 가게들과 차별화 된 맛 제공
● 주 타겟 고객층이 선호하고 브랜드에 맞는 인테리어를 통하여 더욱이 브랜드 이미지를 부각시킴 (인테리어가 전반적으로 yellow & white의 조화->꿀벌 연상)
● 해외 (일본, 홍콩, 대만)에서 유명함

- 경쟁사 분석
● 현재 경쟁자 : 수지스(최초), 버터핑거
● 잠재 경쟁자 : 어글리스토브(브런치내걸음),
● 꾸준히 브런치레스토랑과 카페는 증가하는 추세이며, 시간이 지날수록 새로운 경쟁자들이 늘 것이다.

참고자료

· 없음