한식의 세계화 방안및 문제점

목차

1. 한식의 세계화
-한식이란
-한식 세계화의 필요성

2. 비빔밥의 세계화
-개요 및 현황
-SWOT 분석 및 문제점
-해결방안

3. 떡볶이의 세계화
-개요 및 현황
-SWOT 분석 및 문제점
-해결방안

4. 삼계탕
-개요 및 현황
-SWOT 분석 및 문제점
-해결방안

5. 떡갈비
-개요 및 현황
-SWOT 분석 및 문제점
-해결방안

6. 김치
-개요 및 현황
-SWOT 분석 및 문제점
-해결방안

7. 한식의 세계화 방안

본문내용

비빔밥의 개요
<개요>
비빔밥은 밥에 여러 가지 나물을 넣어 비벼 먹는 음식으로 우리나라 어디서나 즐겨먹는 음식이다.
비빔밥은 지역과 사용재료에 따라 구분되는데 전주비빔밥, 진주비빔밥, 해주비빔밥, 안동헛제사밥등 10여종으로 구분되며, 최근에는 식단의 서구화와 다양한 재료를 활용한 퓨전비빔밥이 등장하고 있다.
일반적으로는 밥을 고슬고슬하게 지어서 보기좋은 대접에 담고 그 위에 미리 만들어 둔 여러가지
나물·고기·달걀 등을 모양 있게 색을 맞추어 얹어 내면 먹을 때에 비벼서 먹는다.
건강에 대한 관심이 높은 지금, 비빔밥은 5대 영양소를 골고루 함유하고 있어 웰빙음식으로 각광받고 있다.

비빔밥의 현황

<현재 세계화 현황>
- 비빔밥 중, 가장유명한 전주비빔밥은 세계무형문화유산 등재 신청을 추진중에 있다.
- 비빔밥 세계화 사업단은 테이크아웃 비빔밥 15종을 개발해 시판중이다.
- 현재 ‘CJ’ 에서는 ‘BIBIGO’ 라는 한식브랜드를 만들어 비빔밥을 포함한 여러가지 메뉴로 중국, 미국, 싱가포르 등지에서 해외 사업중이다.
- 무한도전에서는 뉴욕특집 당시 비빔밥의 형태를 담은 전통놀이를방영을 하여 한국문화에 대한 큰홍보효과를 얻었다
- 5명의 젊은이들이 무려 255일동안 15개국 23개 도시를 돌며 ‘비빔밥 유랑단‘ 이라는 이름으로 홍보활동을 하고 있다.

<중략>

떡볶이의 개요
<개요>
궁중에서 가래떡을 적당한 길이로 잘라 쇠고기와 여러가지 야채를 섞고 양념을 해서 볶은 음식이 떡볶이의 유래이며, 6.25전쟁 이후 밀가루 떡에 고추장과 야채를 섞어서 작은 노점에서 팔기 시작한 것이 오늘날 떡볶이의 시초이다.
떡볶이는 저렴한 재료와 간단한 조리법, 그리고 양념에 따라 맛이 달라지는 다양함 덕분에 쉽게 대중화가 될 수 있었고, 간장에서 고추장으로 변화한 양념은 된장, 짜장, 카레, 치즈 등으로 범위를 넓혀가고 있다.

떡볶이의 현황

<현재 세계화 현황>

- 세계화를 위해 떡볶이 소스의 규격화, 다양한 메뉴의 개발, 프랜차이즈 모델 등을 개발하기 위한 ‘떡볶이 연구소’가 2009년에 설립되었다.
- 떡볶이 산업 활성화를 위해서 2009년 부터 매년 ‘떡볶이 페스티벌’ 을 개최하고 있다.

참고자료

· 없음