한식의세계화 사례,방안

소개

[ 한식의세계화 전략사례 보고서 ] 한식세계화 개념분석및 전략방향분석과 기업들의 한식세계화 성공및 실패사례분석및 한식 세계화의 문제점 및 개선방안제안 보고서입니다.

목차

Ⅰ. 서론
1. 한식의 세계화란
2. 한식세계화의 추진 배경
3. 한식세계화의 추세 및 현황


Ⅱ. 본론
1. 한식 세계화 전략 방향
1) 마케팅 및 홍보 전략
2) 한식 품질 혁신
3) 인력의 육성
4) 문화 연계
5) 인프라 구축
6) 연구개발 강화
2. 한식 세계화 전략 사례 분석
1) 한식세계화 성공 사례 분석
① 비비고 bibigo
⒜ CJ푸드빌이 몇개국에 진출해 있고, 런던점에 등재된 비결
⒝ 세계적인 한식브랜드로 키우기 위한 전략
② ‘불고기브라더스’ 성공전략
⒜ '한국식 스테이크'로 차별화한 한식 세계화
⒝ 해외진출
⒞ 현지화전략
2) 한식세계화 실패 사례 분석
①한식 세계화 사업으로 인한 재정낭비
⒜ 미국 뉴욕 플래그십 한식당 사업의 허술한 운영방식
⒝ 주먹구구식의 한식 소개 프로그램 사업 운영
② ‘놀부’ 프랜차이즈 미국 진출 실패
⒜ 성급한 진출
⒝ 현지화 전략의 실패
⒞ 매장관리의 어려움
⒟ 잘못된 입지 선정


Ⅲ. 결론
1. 한식 세계화의 문제점 및 개선방안
2. 시사점
3. 나의 의견

Ⅳ. 참고자료

본문내용

Ⅰ. 서론
1. 한식의 세계화란?
►우리 음식을 세계인이 즐기는 문화로 만드는 것
한식의 우수성을 바탕으로 한식을 발전시키고 한식문화의 국내외 확산을 통해 농림수산식품산업, 외식산업, 문화관광산업 등 관련 산업을 발전시키고 대한민국 이미지를 향상시키고자 하는 것이 한식의 세계화이다.
건강에 좋은 웰빙식이면서도 풍류와 멋이 넘치는 우리 한식은 친환경 녹색시대를 살고 있는 우리와 세계인 모두가 함께 즐길 수 있는 밥상으로 가장 적합하다.
한식의 특징으로 건강에 좋은 웰빙식, 자연의 음식, 종류의 다양성, 여러 식재료가 쓰이는 통합 음식, 풍류와 멋이 있는 음식, 슬로우 푸드의 대표적 음식 등을 꼽을 수 있다.

<중 략>

⒞ 현지화전략
다양한 불고기 레시피 제작, 연기 자욱한 허름한 분위기의 기존 고깃집 이미지 탈피, 새로운 한식 경험제공.
성공적인 해외시장 진출을 위한 '불고기 브라더스'의 전략이 필요하다. 불고기 브라더스의 목표인 해외시장 진출을 성공적으로 이끌기 위해서 전략을 세워야 하는데 특히나 ‘불고기블라더스’의 매장의 디자인은 현대적이지만 한국적인 풍모를 느낄 수 있게 해야 한다.
종업원의 유니폼이나 매장 내 소품 등을 개량한복이나 기타 전통적인 문양으로 꾸며 한국의 문화를 느낄 수 있도록 한다.
기존 음식점과 차별된 분위기로 해외 고객들에게 신선하게 작용되어 인상적으로 남을 수 있기 때문이다. 하지만 해외시장의 상황을 고려한 현지화 전략도 필수적이다. 이러한 전략으로 해외시장 내의 현지 기업과 협력하는 방법이 있다. 현지 상황을 잘 알고 있는 현지 기업을 통해서 이미 구축해둔 유통망이나 기타 노하우와 같은 측면에서 도움을 받는다면 ‘불고기 브라더스’ 측은 아무것도 모르는 상태에서 시장을 파악하고 새로운 유통망을 개척하는 것보다 시간과 비용적인 면에서 절약할 수 있다. 또한 현지인들의 입맛에 맞는 서비스를 제공하기에 있어 더 용이해 질수 있다. 현지 기업은 기존에 있던 정보를 알려주고 '불고기브라더스'측이 올리는 수익의 일정부분을 얻을 수 있으며 이러한 한국 업체와의 협력을 통해 한국으로의 진출이 있어 발판 작용을 할 수 있기 때문에 현지 기업도 이익을 얻는다.

참고자료

· ‘한식의 세계화 실패사례’
· 정부의 재정낭비 기사 및 동영상
· http://news.naver.com/main/read.nhn?mode=LPOD&mid=tvh&oid=057&aid=0000207700
· http://go.seoul.co.kr/news/newsView.php?id=20130622004010
· http://www.ohmynews.com/NWS_Web/View/at_pg.aspx?CNTN_CD=A0001862114
· ANON(n.d.). “놀부 해외 진출 사례(미국,중국)” Retrieved March 27, 2014 from http://theseareallforyou.blogspot.kr/2013/12/blog-post_6.html.
· 김현승 외(2007). “(주)놀부의 미국시장 진출 위한 Glocolization 전량 – LA진출 사례를 중심으로”. 공모전논문. ㈜놀부, 성남시.
· 나용근(2013). "대전지역 식품 및 외식조리 전공 대학생의 한식세계화에 대한 인식 조사". 학위 논문(석사). 충남대학교, 대전광역시.
· 서경화(2003). “일본.중국. 유학생의 한국음식 기호도 및 한식당 만족도에 관한 연구”. 학위 논문(석사). 경희대학교, 서울특별시.
· 한국프랜차이즈산업협회(2014). “프랜차이즈 진출 실패요인”. 미출판 연구자료, 한국프랜차이즈산업협회, 서울특별시.
· 한식의 세계화 . 한식재단
· http://www.hansik.org/kr/index.do
· http://cafe.naver.com/developeris/43814
· 한식의 배경
· http://blog.naver.com/dhlim90?Redirect=Log&logNo=140203469955
· 비비고
· http://smy2166.blog.me/110184073435
· http://cafe.naver.com/momsblog79/663052
· http://www.newswire.co.kr/newsRead.php?no=697015
· 불고기브라더스
· http://cafe.naver.com/soysauceman/2018
· http://www.cyworld.com/daldalalice/8243979
· www.bulgogibros.com