[관광계열] 호텔 서비스 교육훈련

목차

제 1 장 서 론 1

제 2 장. 호텔서비스의 개념 및 정의 2
제 1 절 호텔 서비스의 개념 2
1. 호텔의 개념 2
2. 서비스의 정의 3
3. 호텔 서비스 4

제 2 절 호텔 서비스의 기능 및 구성 4
1. 호텔 서비스의 기능 4
2. 호텔 서비스의 구성 5
3. 호텔 교육훈련 내용과 고객 서비스와의 관계 6

제 3 장 호텔교육훈련 7
제 1 절 호텔교육훈련의 의의 7
제 2 절 교육훈련의 목적과 효과 8
제 3 절 교육훈련의 분류 10
제 4 절 계층별 교육 훈련 14
1. 신입 사원 교육 훈련 14
2. 중견 사원의 교육 훈련 15
3. 감독자 훈련 15
4. 중간 관리자 교육 훈련 15
제 5 절 기능별 교육 훈련 15

제 4 장 결 론 16

본문내용

호텔 산업은 서비스업의 대명사라 할 수 있을 것이다. 경제의 성장과 문명의 발달로 서비스의 의미가 보다 강조되는 시대에 호텔에서의 서비스가 어떻게 이루어져 있으며, 서비스 질의 기본이 되는 교육훈련에 관해서도 알아볼 필요가 있다. 현대 호텔 기업은 계속 대형화, 고급화하고 있는 추세이며 사람들의 삶의 질이 향상되면서 새로운 기업으로 발전을 추구하고 있다.
호텔 서비스란 인적 서비스에 대한 의존도가 높기 때문에 사람들의 상호 접촉과 모든 생활과 연관을 맺고 있으며 사업 성격상 부단한 자기 노력이 절실히 필요하기도 한다.
미국의 유명한 엘스워드 스타틀러(Ellsworth-Statler)는 "삶은 서비스다. 그러므로 발전하는 사람이란 모든 사람들에게 좀 더 많은 그리고 보다 나은 서비스를 제공해 주는 것이다." 라는 말을 남겼다.
최근 우리나라의 특1급 호텔은 시설면에서는 세계 어디에도 뒤떨어지지 않는 다는 말을 듣지만 그 좋은 시설을 움직이는 호텔 종업원들의 서비스가 좀더 발전해야 한다는 지적 또한 듣는다.
호텔 고객접접에서 근무하는 입장에서 어떻게 하면 보다 좋은 서비스를 손님에게 제공하여 고객만족을 통한 호텔 이미지 상승과 매출증대 그리고 이익 창출에 기여할 수 있으며 호텔 종사원으로서 보람과 긍지를 지닐 수 있는지에 관한 문제가 종종 제기되고 있다.
그러므로 호텔 서비스의 중요성을 상기하고 또한 훌륭한 서비스를 위한 교육훈련의 의의 및 절차를 이해할 필요가 있다.

참고자료

· 없음