[음식문화사] 분식의 역사 - 분식의 시작(분식 혼식 장려운동), 밀(밀의 개념과 재배 역사, 밀의 대표적인 음식), 국수의 역사, 라면의 역사, 빵의 역사

최초 등록일
2014.06.23
최종 저작일
2014.06
5페이지/한글파일 한컴오피스
가격 1,500원 할인쿠폰받기
판매자yuki0******* (본인인증회원) 3회 판매
다운로드
장바구니

소개글

정성것 작성하여 만들어서 A학점 받은 레포트입니다.
다른 레포트 자료보다 가격면이 저렴하다고 해서 자료의 질이 결코 떨어지지 않아요.
활용하거나 참고하셔서 레포트 작성에 많은 도움되길 바래요.

목차

1. 분식의 시작 - 분식 혼식 장려운동

2. 밀
1) 밀의 개념과 재배 역사
2) 밀의 대표적인 음식
(1) 국수
(2) 유밀과
(3) 수제비

3. 국수의 역사

4. 라면의 역사

5. 빵의 역사

참고문헌

본문내용

1. 분식의 시작 - 분식 혼식 장려운동

1960년대 8․15해방은 "배고픔으로부터 해방"까지 가져다주지는 못 하였다. 해방 직후 최악의 극빈 상태에서 또다 발발한 6․25전쟁으로 국민들은 굶주림에 시달리고 있었고 인구까지 급격히 늘어났다. 서민들 생활은 고달팠고, 너나 할 것 없이 살기 힘들게 되었다.

1962년 8월에는 태풍 “노라” 와 함께 가뭄이 겹쳐 62년도에는 최악의 흉년을 기록한 한 해 였다. 이런 이유로, 쌀이 워낙 부족했기 때문에 보리밥을 먹어야 했다.

1963년 2월 미국의 원조밀가루(PL480)가 들어오면서 식량사정은 다소 전됐으나, 정부는 "분식장려운동"을 대대적으로 벌였다. “분식이 건강에 좋다"는 구호가 들렸지만, 사실은 쌀이 부족했기 때문이었다. 학교 선생님들이 점심시간마다 학생들의 도시락을 검사, 쌀밥을 싸온 아이들은 혼내주던 때도 이 시기였다. 또한 쌀의 소비를 줄이는 절미 운동이 강력하게 추진되어 주요도시에 국수식당이 등장하고, 과자와 엿의 제조에 쌀을 사용하지 못하게 하는 등 절미운동에 모든 수단과 방법이 동원되었다.

<중 략>

분식장려에 힘입은 라면 산업은 지속적으로 성장했으며 지금은 국민 한사람이 연간80여개를 먹고 있다. 1인당 40~50개를 먹는 라면 종주국 일본의 배이다. 연간 3~40%씩 급성장하고 있는 라면은 90년대 접어들어 절대빈곤을 해결하기 위한 대체식품뿐만 아니라, 기호식품이라는 새로운 역할을 떠안게 된다. 라면은 우리의 삶의 깊숙한 곳까지 파고들어, 바야흐로 '문화'의 단계로 진입했다고 해도 과언이 아니다.
현재와 같은 방대한 시장이 형성되게된 요인으로는 당시 식량부족에서 온 '절대빈곤해소기여'라는 기업인들의 의지와 정부지원의 뒷바침이 크다고 할 수 있습니다. 또 50년대에서 70년대로 이어지면서 급속한 경제발전에 힘입어 국빈소득향상, 이에 따른 레저생활 증가, 영양을 고려한 주식 및 간식용으로 수요가 계속 늘어난 것이 주 요인이라 할 수 있겠습니다.

참고 자료

오카다 데쓰 저, 국수와 빵의 문화사, 뿌리와이파리 2006
한국외식정보 편집부 저, 한국외식연감, 한국외식정보 2013
김환표 저, 쌀밥 전쟁, 인물과사상사 2006

자료문의

ㆍ이 자료에 대해 궁금한 점을 판매자에게 직접 문의 하실 수 있습니다.
ㆍ상업성 광고글, 욕설, 비방글, 내용 없는 글 등은 운영 방침에 따라 예고 없이 삭제될 수 있습니다.
ㆍ다운로드가 되지 않는 등 서비스 불편사항은 고객센터 1:1 문의하기를 이용해주세요.

판매자 정보

yuki0*******
(본인인증회원)
회원 소개글이 없습니다.
판매지수
ㆍ판매 자료수
1,000+
ㆍ전체 판매량
10,000+
ㆍ최근 3개월 판매량
1,000+
ㆍ자료후기 점수
평균 A
ㆍ자료문의 응답률
68%
판매자 정보
ㆍ학교정보
  • 비공개
ㆍ직장정보
  • 비공개
ㆍ자격증
  • 비공개
  • 위 정보 및 게시물 내용의 진실성에 대하여 해피캠퍼스는 보증하지 아니하며, 해당 정보 및 게시물 저작권과 기타 법적 책임은 자료 등록자에게 있습니다.
    위 정보 및 게시물 내용의 불법적 이용, 무단 전재·배포는 금지되어 있습니다.
    저작권침해, 명예훼손 등 분쟁요소 발견시 고객센터의 저작권침해 신고센터를 이용해 주시기 바랍니다.

    찾던 자료가 아닌가요?아래 자료들 중 찾던 자료가 있는지 확인해보세요

    • 한글파일 국수와 쌀밥문화 11페이지
      . 분식의 형태로 먹기 때문에 다양한 요리법을 개발할 수 있었다. ... 적인 강인 황허와 장강을 기준으로 화북과 강남을 나누어 그 지역을 대표 ... 튀김 노점 등 가루로 만든 음식을 파는 노점인 병옥(餠屋)이
    • 한글파일 한국음식의 역사와 특징 11페이지
      음식이 많다. 곡물음식 중에는 국수를 즐기는데, 가루에 날콩 ... 도 한반도의 서남쪽에 자리 잡은 전라도는 이 지역의 대표적인 고을인 ... 1 목 차 1. 한국음식역사
    • 한글파일 [음식문화사] 밀가루 음식의 이해 - 밀(형태, 재배사, 한국의 밀생산 역사), 밀 음식(국수, 유밀과, 전병, 수제비), 삼백산업(밀가루,면화, 설탕), 혼분식 장려기 7페이지
      . 음식 1) 국수 2) 유밀과 3) 전병 4) 수제비 3. 삼백산업 ... .1998)에 달하였다. 2. 음식 1) 국수 가루 제품을 통틀어 ... 가루 음식의 이해 목차 1. 1) 형태 2) 재배사 3) 한국 2
    • 워드파일 [식생활과 문화] 누들로드 서평 4페이지
      시작인데 대표적인 음식이 호병, 파오모(미완의 ) 등이었다. 나도 한 점 ... 국수를 먹은 사람들이 있었다니? 흔하게 먹을 수 있는 이 국수의 역사가 4 ... 식문화는 서역 가루 음식을 새로운 형태로 변형시킨 것이다. 국수
    • 한글파일 동서양 음식 문화사 시험 요약본 A0 13페이지
      확립. : 대부분 제분하여 이나 국수의 형태로 이용 쌀 ; 한국 ... 수수, , 수수, 대추야자, 양고기 등의 음식으로 비교 단순하다. 한대 ... 음식이 많음, 곡물 음식 중에는 칼국수를 즐김 대표 향토음식 주식류
    • 워드파일 [일본문화] 일본음식문화 19페이지
      . 가장 대표적인 것은 그릇이 독창이며 음식의 외형이 색다른 점이다 ... 지나고 간편히 먹는 음식이 발달하게 되었는데, 대표으로 인스턴트식품인 국수석 ... 등이 있다. 가장 대표적인 반찬으로는 김치를 말할 수 있다. 밥을
    • 한글파일 제과류중 쿠키의 종류와 가공공정 및 개발품 16페이지
      , 韓國에서도 밀의 재배 역사는 매우 길다. 평안남도 대동군 미림리에서 발견된 ... 많아지고 있다. 이 결과로 밀의 消費量은 계속으로 증가 추세인데 ... 1. 加工品 & 제과류의 現況 2. 과 자 (1) 現況 (2
    더보기
    상세하단 배너
    우수 콘텐츠 서비스 품질인증 획득
    최근 본 자료더보기
    [음식문화사] 분식의 역사 - 분식의 시작(분식 혼식 장려운동), 밀(밀의 개념과 재배 역사, 밀의 대표적인 음식), 국수의 역사, 라면의 역사, 빵의 역사